潮汕美食来这儿吃 吃出来的“精气神”

先科普一下潮汕是哪儿?潮汕可不是一个地名,泛指的是广东沿海一带的潮州、揭阳、汕头、汕尾等四个地级市。潮汕地区有喝不完的功夫茶听不懂的潮汕话、闹不懂的老习俗,还有让人眼花缭乱的潮汕美食。

用“舌尖体”来说的话:潮汕人对待吃,不只是满足饱腹,而是对于过程的揣摩。食材赋予美食精气神儿,精细的加工也不过是精气神儿的一部分。

对于潮汕美食的概括很简单,就俩字“好吃”。至于是那种好吃?知乎上对于“在潮汕把所有的小吃都吃一遍是一种什么样的体验?”的回答似乎已经对此做了解答。

十一一眨眼就要到了,小编觉得景区咱跟全国人民挤不起,怎么吃总可以控制吧?堂食不行,我们就走着吃。对比了潮州、揭阳、汕头、汕尾之后,锁定目标——揭阳。

作为一名资深吃货,走街串巷的吃,是最最传统的出行方式,如今有了骑共享单车,更方便慢慢去寻找。

菜粿店于遍布揭阳各大菜市场,但把菜粿当成夜宵经营的却只有这一家「十里香」。绝对是当地夜猫子的最爱,深更半夜肚子饿了,只想跑到老地方,去等城西市场那一锅新鲜出炉的——十里香煎菜粿。

这家店在揭东城西一做就是十几年之久,得到一众食客的喜爱!

刚出锅煎的焦脆的煎菜粿端上来,晶莹剔透的粿皮上闪着油光,形态是粗狂不拘小节,但是味道绝对是层次分明。再配上一碗炖汤,完美!

店铺信息:

店家:十里香

地址:揭东区城西市场北面(汇康药店对面)

又是一家街道美食!只卖猪肠胀糯米和猪杂汤这家店藏在揭阳老城区迷宫般的小巷里边。两张桌子几张凳子,普通到不能在普通的店铺,甚至店名都找不到。

不到10平米的店,传了三代人。来这里吃的多是老主顾,食客也是随着店家从老到少,只为这味道。坐下就点,吃完就走,诠释了“真正的美食不需要过多的语言”这句话的真理。

光吃猪肠胀糯米怎么够,总得配一碗猪杂汤暖胃。一干一汤是揭阳人多年来的习惯,浓浓的汤水里,满满都是猪杂,往汤里撒上胡椒、香菜等配料,一碗美味的猪杂汤就这样好了。

店家:猪肠胀糯米

地址:榕城区新街桥头

十一假期更好是秋老虎最猛的时候,夏天燥热的时候揭阳人最喜欢的就是来一碗甜汤,秋天天干物燥一碗清心润泽的甜汤就更不可或缺啦。这家锡林甜汤在乔南哈英双语幼儿园旁边,藏在村道里毫不起眼,据说一年四季天天爆满哟。

难熬的夏日里,不妨来上一碗,燥热的心,一下子就凉快开来!

店家:锡林甜汤

地址:榕乔南镇中路哈英双语幼儿园旁边

之前痴迷武汉的热干面,到了揭阳才知道干面...可以这样吃。“老板,给我来一份干面,酸甜的!”

这家阿喜干面的老字号面店藏身在进贤门步行街深巷里。咸,甜两种口味。酱料浓而不腻,肥瘦均匀的叉烧肉算是点睛之笔,搭配肉丸汤。据说周边的商铺都倒闭了,只剩下这一家还在,老顾客的热情看来是不受环境因素之制约的。

店家:阿喜干面

地址:榕城区进贤门步行街电脑城27-29号

这家小店说自己没店铺真的不是谦虚,是真没有!揭东锡场镇老戏院前面,有一家路边小摊。只做白天,地方有点偏只做绿豆饼。

据说在锡场这里经营这家小摊已经有15年了,刚炸出锅的绿豆饼没有精致外观,不焦不糊一脸朴实却拦不住食客对它的热情。

店家:绿豆饼

地址:揭东区锡场镇锡西市场老戏院前面

这家糕粿已经经营了几十个年头,真是让小编一顿好找。在揭东区锡场锡西市场内,有这么一处地摊,每天下午四点钟就挤满了来买糕粿的人。

大家都称摊主叫“老徐”,“老徐”每天早上自己在家里做好糕粿,下午3点才拿到市场上来卖,这样才能保证糕粿最好的口感!

店家:老徐糕粿

地址:揭东区锡场镇锡西市场内

棉湖人嗜甜,据说“做桌”宴请宾客的时候,都要讲究“前甜后甜”。在棉湖湖东大圆旁的小食坊甜汤店,每天都是人来人往的,堂食的打包的。在棉湖经营了差不多三十年,却还是没有招牌。

传统的方法,简单的配料。致珍致简估计说的也就是这个意思了。

店家:甜汤店

地址:棉湖镇湖东大圆旁

来源:travel.china.com

标签:美食

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