八角超过8个角就是毒莽草?专家教你辨别

近日,家住洪山区的刘女士反映,她拿八角做调料,却发现买的八角不止8个角。之前听说超出8个角的八角,可能是有毒的莽草。到底该如何辨别八角的真假呢?

记者从市场买来有12个角的八角

刘女士介绍,春节前,她买回一斤八角。前几日,为做红烧肉,她特意将最后剩下的一点八角拿出来调味,却发现其中有两个八角有点异样,一个有10个角,一个则有13个角。因曾在网上看过视频,称有的商家为了牟利,将便宜的毒莽草掺在八角中售卖,刘女士有点后怕,“难道买到的是有毒的莽草?”

连日来,楚天都市报记者走访了江城多个调料批发市场、菜场和超市,发现市面上确实存在不止8个角的八角,且价格相差非常悬殊,一斤售价从15元到近百元不等。

在武昌千家街调料批发市场一家店铺,记者看到八角被大袋子装着,分为两种,售价分别是一斤15元和18元。记者细心翻找发现,不少八角都已被弄碎,看不出到底有几个角,而完整的八角里,确实有部分八角不止8个角。在水果湖菜场,50克的散装八角为5元。

而在超市里,根据品牌不同,一袋50克的八角,售价从7元到10多元不等。从外观看,袋内的八角都有8个角。

带着从市场买来的12个角的八角,记者来到湖北中医药大学。药学院生药教研室主任、博导张秀桥教授品尝后解释,虽然有12个角,但这确实是真的八角。

他解释,绝大部分八角都只有8个角,但鉴定八角不能单凭个数,少数八角在生长过程中,受生长环境或自身发育等影响,也会出现少于或多于8个角。

张教授介绍,市场上的确有商家曾用莽草掺在八角中售卖。市民挑选八角时,除了看角的个数,还可以观察其形状,八角的角瓣较平整,而莽草则弯曲角度较大,顶端像鹰嘴一样翘起。八角尝起来是腥甜味,而莽草味道较淡,尝多了麻舌。不过,由于莽草有毒,不建议市民亲尝,或尝试一点发现有异,需立即吐出。

楚天都市报记者揭明玥

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