冬天你一定要吃的六种超级食物

到了冬天,不仅仅是日照量不够,与春天、夏天、秋天相比,可以吃的食品也大幅减少。此时,冬天持续获取蔬菜和水果的摄入量是很重要的,美国营养和食疗学会(academy of nutrition and dietetics)的专家给我们介绍了冬季保持身体健康的超级食品。

▲ 柑橘类

橙子或者柠檬等柑类水果的最佳摄取时期正是冬天,它们是到了冬天才熟透的食品。橙子和葡萄柚(有点酸味,大的像橙子一样的黄色水果)等,冬天的味道最好,维他命C、维他命A和纤维最丰富。 在茴香沙拉中加入橙子一起吃也是很好的方法。

▲ 小萝卜

冬天要尽可能多吃根菜,其中之一的十字花科蔬菜小萝卜,以红色和黄色为主的植物含有丰富的维他命素、矿物质和类胡萝卜素。尤其是含有大量的维他命C和维他命E、维他命K等。

美国营养和饮食学会的发言人、经济学家,哈斯说:“跟菜一般生命力很强,把它们放进食谱或者炖汤中吃的话能更有效地吸收营养。”

▲ 茴香(小茴香, Fennel)

对我们来说比较陌生这种蔬菜在地中海沿岸的希腊和意大利等地,经常食用或药用。 专家们说,茴香含有丰富的维他命C、钾、纤维素和叶酸等。 茴香的茎、叶和种子都可以吃,在古罗马,茴香以助消化食物而大受欢迎。

哈斯说,把茴香切成薄片,用小火放油炒一下,不要炒太软,然后拿出来,这样做的茴香牛排等和地方的食物一起食用是很有益的。

▲ 芽甘蓝(Brussel sprout)

芽甘蓝的收获季节从秋天开始到冬天的中期为止,主要是天气冷的时候收获,然后就可以食用了。芽甘蓝含有大量的纤维素、抗酸化成分和维他命C,冬天的季节很适合吃放一点盐或者苹果、蒜蓉、核桃等芽甘蓝沙拉

▲绿色茎叶蔬菜

芹菜等绿色叶子蔬菜含有大量的抗氧化剂,不仅能使人体有效地吸收钙,而且它含有丰富的对准备怀孕的女性和孕妇都有好处的铁和叶酸。

▲ 石榴

我们都知道石榴是初冬的最好吃水果之一,含有丰富的抗氧化物质,抗衰老效果很好。果皮中含有单宁酸、种子含有对更年障碍有好处的天然植物性雌激素。石榴和低脂酸奶一起吃或者用来做沙拉吃也是很好的。

来源:www.nhzy.org

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