秋季萝卜赛人参 怎么吃有讲究

萝卜(供图/东方IC)

萝卜(供图/东方IC)

俗话说“秋季萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是,萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。

萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。

萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。

需要提醒的是,为了摄入更多的营养,萝卜最好带皮吃。(国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨)

来源:fashion.ifeng.com

猜你喜欢

饭前一根香蕉,太厉害了
世界上最美的20个房子
与人相处的十个好习惯
当"过年回家"遇上晕车"
为什么全世界都消灭不了蟑螂
把老母亲接来深圳玩了7天
李白会武术,谁都挡不住!
超自然现象,你不知道的世界十
21岁大学生娶55岁中年妇女
医生们也解释不了的奇怪现象