北大才子辞职卖肉:"公务员是值得尊重的职业,我并不留恋"

当初卖猪肉混生活,如今为事业很自豪

“当初卖猪肉混生活,如今为事业很自豪”

穿上壹号土猪的黄色工服,戴上黄帽子,系上绿围裙,“北大屠夫”陆步轩在广州市东山口肉菜市场操刀卖猪肉,引来众人围观。19日上午,陆步轩在广州宣布,将结束12年的体制工作,重新开始卖猪肉。如今,他是壹号土猪天猫店店长。

“公务员是值得尊重的职业,我并不留恋”

站在东山口肉菜市场壹号土猪的档口里,51岁的陆步轩熟练地操刀切肉、过秤收钱,开启了自己南下卖猪肉的新工作。“现在的心情和过去不一样。以前是为了混生活,不得已才为之,现在则把它作为事业看待,这是我的主动选择。”

自从2003年7月被媒体报道后,“北大屠夫”的标签就一直贴在他身上。事实上,当上猪肉佬也是他当年无奈的选择,为了养家糊口,他选择了这个成本低、赚钱快的行当,但心里却一直有个心结:“自己是文化人,想在学问上成为一个‘大家’”。

2004年,他进入西安市长安县地方志办工作。“北大学子卖猪肉,当初确实觉得憋屈,向往一种平静、受人尊重的生活。”陆步轩回忆道,当时有很多工作可以选择,他选择了和文化事业比较接近的工作,希望能有所建树。县里的地方志办是参公管理的事业单位,陆步轩过上了和公务员一样的稳定生活。

然而,理想很丰满,现实很骨感。在地方志办的12年里,陆步轩一直忙于各种具体事务,一年就要写二三十万的材料。为了把工作做好,他还到宁波大学地方志专业学习过。然而,深陷繁杂的工作,他根本没有时间提升自己的理论水平,只能沦为一个“文字匠”,更不要说成为“大家”了。

此前,他卖猪肉也攒了200多万元的积蓄,在地方志办干了12年后,积蓄所剩不多,工资也不足以支撑全家人的生活。“大众对基层公务员有误解,基层的事务非常多,收入很一般,上升的路都被堵死了。公务员是值得尊重的职业,但我并不留恋”。这两天,陆步轩已经正式辞去公职,他如是总结这份工作。

陆步轩现身广州肉菜市场售卖猪肉。陈骥旻摄

陆步轩现身广州肉菜市场售卖猪肉。陈骥旻摄

“希望有朝一日成为猪肉界专家”

相信很多人仍然记得,2013年陆步轩回北大演讲时曾说:“我给母校抹黑了”。如今,他又如何看待?“这次卖猪肉是主动的选择,心情也非常好,很自豪”。在嘈杂的肉菜市场,陆步轩忙着为顾客切肉剁排骨,神情专注。“如果有朝一日我成为真正专家的话,我也完成了当一个‘大家’的梦想。现在还在努力阶段,不会觉得丢脸”。

皮肤黝黑,戴着眼镜,如今的陆步轩鬓角上已开始冒出白发。为何在年过半百时开启新生活?“选择是一个艰难的过程。”陆步轩说,自己在这个行业已经有将近20年的积淀,对行业了解较多,在其他行业做不出什么成就,但在这方面有优势。

在陆步轩看来,一般的专家教授对养猪、防疫方面关注多,但在销售环节,猪和人一样,在各个阶段都会生病,在猪肉上怎么反映出来,专家就搞不清楚了。而一般的杀猪卖肉的人,又缺少总结表述的能力,“我能把这两方面的优势结合起来”。

往后,广州将是陆步轩常住地。这里还有另一位从广东机关下海的“北大猪肉佬”--壹号土猪创始人陈生。陈生是陆步轩的师兄,他们相识于2008年,并于2009年一起创办了屠夫学校,如今已培养了约8000名学生。“广州是改革开放的前沿阵地,我还有很多新东西要学”。

如今,陆步轩将继续与陈生合作,他成为了壹号土猪天猫店店长。“土猪是中国的传统品种,用土饲料、土方法饲养,肉的品质和安全性都比较好,所以我愿意来这里工作。”陆步轩说,广州地处亚热带地区,搞生鲜猪肉对保鲜有更高的要求。而涉猎电商业务,也要继续研究冷冻链的问题。“目前电商已有基础,但还有需要改进的地方”。

回顾起自己的经历,陆步轩一直不太赞成大学生创业。“刚毕业没人脉、没资源、没经验,凭什么创业?”他建议大学生先就业后创业,可以先学习,进入企业打工,积累资源,当资金、人脉、经验积累到一定程度后,再创业。

来源:news.southcn.com

标签:广州

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