防癌抗衰,想不到小小玉米竟有大好处

防癌抗衰,想不到小小玉米竟有大好处

防癌抗衰,想不到小小玉米竟有大好处

德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

(提醒:这里指的多是传统的老玉米,而不是糯玉米、甜玉米、水果玉米。)

玉米的好处

1. 防癌

▲玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等;

▲ 玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;

▲ 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

2. 降三高

▲ 降糖:玉米中含有丰富的烟酸,可增强胰岛素作用。所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

▲降胆固醇:玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米含有丰富的纤维素,防便秘,促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

▲降压:玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压都有一定的预防和辅助治疗作用。

3. 改善脂肪肝

玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。

4. 抗衰老

玉米中所含长寿因子谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5. 养胃

玉米有养胃的作用,并且富含胡萝卜素和维生素A,还能提供能量。

将玉米粉熬成糊状,添加一小勺芝麻酱,再加一小勺蜂蜜,做成“三合一”玉米糊,就是一顿营养全面的黄金早餐。

6. 护眼

玉米含有叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。但只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中没有。

煮玉米的窍门

▲ 将玉米最外侧厚皮剥掉,只留最内层两层薄皮,去除须子后洗净。放入锅中,加清水没过玉米表面,大火煮开,盖上盖煮8~10分钟;

▲ 甜玉米水开后煮8分钟,黏玉米水开后煮10分钟,口感最理想;

▲ 煮好后立即夹出,沥干水分。不要长时间浸泡在水中,否则玉米味就不浓了;

▲ 吃不完的玉米用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。

玉米须的好处

1. 降三高

玉米须煮水喝,有清热解毒、利尿祛湿、利水消肿的功效,能起到辅助降血压、血脂、血糖等作用,尤其适合三高人群。

用法:

煮玉米时连须洗净一起煮,煮到玉米熟,玉米吃掉,水也可以喝了。

2. 排结石

玉米须含有一种多糖成分,有泄热利尿的功效,可治疗尿路或膀胱结石,对胆结石也有一定的作用。有临床实验证明,玉米须煎水服用可治疗尿路结石。

用法:

取玉米须50克,加水煮开,当茶水频频饮用,坚持一个月。

不同玉米的特点

1. 老玉米:粗纤维含量高

老玉米大多是黄色的,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

2. 糯玉米:富含维生素

糯玉米一般以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素。糯玉米淀粉含量高,很适合牙口不太好的人食用。不适合糖尿病患者食用。

3. 甜玉米:糖分含量高

这种玉米甜度较高,要注意食用量。

4. 水果玉米:易吸收消化

水果玉米比较易于人体消化和吸收,不过含糖量较高,容易引起血糖升高,所以不建议糖尿病人群吃。

提示:

▲ 煮着吃能最大程度保证玉米的营养不被破坏;

▲ 一次不要买太多,吃多少买多少。因为玉米一旦过了保质期,会产生黄曲霉毒素,具有很强的致癌性。

来源:fashion.ifeng.com

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