3两5母蟹200元/斤 今年螃蟹价格“冲刺”10年新高

今年的螃蟹有些“娇贵”,不仅上市姗姗来迟,而且价格“死贵”,大致在去年价格基础上有15%左右的涨幅。

南京一家水产摊位伙计帮市民挑选螃蟹。 薄云峰 摄

南京一家水产摊位伙计帮市民挑选螃蟹。 薄云峰 摄

今年的螃蟹有些“娇贵”,不仅上市姗姗来迟,而且价格“死贵”,大致在去年价格基础上有15%左右的涨幅。日前,江苏省渔业技术推广中心在全省16个河蟹养殖重点县、54个养殖点采集来河蟹渔情信息,对今年全省河蟹养殖渔情进行分析得出“结论”:今年螃蟹上市推迟、总量下降、价格走高,最佳吃螃蟹时机在国庆节后。扬子晚报全媒体记者 韩飞

搞清这4个问题

明明白白吃螃蟹

上市晚了15天,到底为啥?

分析报告指出,由于天气异常,养殖生态环境不利于河蟹脱壳生长,加之异常天气造成病害增多,今年河蟹的第3、4、5脱壳时间与正常年份相比推迟15天左右,因此,河蟹成熟期和上市时间与正常年份相比要推迟15天左右,批量上市时间要等到国庆节以后。

江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根表示,现阶段是河蟹最佳生长期。在接下来的半个月,蟹农主要做育肥工作,加强投喂,如投喂一些新鲜小章鱼,让螃蟹变得更加肥美。

减产15%左右,原因何在?

近年来大规格螃蟹卖出高价,蟹农“稀放,养大蟹”情绪高,河蟹亩投种量下降。原先金坛、高淳、宝应、常熟四个县(市、区)今年投种量同比减少24%。

加之上半年连续阴雨寡照天气,6月下旬至7月中旬的暴雨,7月下旬至8月份连续高温,十分不利于河蟹生长,到目前为止,河蟹规格和成活率与去年同期相比有所下降,预计今年河蟹单产将在去年基础上减产15%左右。

此外,今年螃蟹成长缓慢,个头也受到影响。往年大规格雌蟹要3两以上,今年2.5两雌蟹也算大个头了。

价涨15%以上,具体多高?

据了解,目前上市的3.5两母蟹一斤价格已经在200元以上,创下了十年来新高。

江苏省渔业技术推广中心预计,大规格蟹(2.5两以上雌蟹、4两以上雄蟹)、中规格蟹(2.0两~2.4两雌蟹、3.0两~3.9两雄蟹)价格将在去年高位基础上,进一步上行,有15%以上涨幅,价格极有可能达到近10年来的高点。而小规格蟹的价格预计与去年同比也有一定程度的上涨。

何时买螃蟹最划算?

何时的螃蟹最肥美,什么时候买最划算?陈焕根介绍,农历9月,母蟹蟹黄最丰满,而农历10月,公蟹蟹肉最厚实。中秋国庆期间,市民特殊消费需求上涨,河蟹价格肯定要贵一些。不过国庆过后,也就是10月中旬到11月中旬,河蟹价格会回归到一个适合的位置,此时也是螃蟹最成熟,最美味的时候,但到了11月底12月初,因今年河蟹存塘量小,价格或将再次回升。

市场探访

南京螃蟹专卖店生意正红火

论只卖,2两母蟹要35块钱一只

“秋风起,蟹脚痒”,尽管今年螃蟹价格比去年涨了不少,但这可挡不住市民尝鲜的热情。中秋佳节,螃蟹批发和零售的情况咋样?扬子晚报记者近日探访了南京市场的螃蟹行情。扬子晚报记者 薄云峰

菜场、专卖店螃蟹都已开卖

12日上午,在南京月安农贸市场。记者问询4个水产摊位,只有一家有螃蟹销售。听说记者要买蟹,摊主一边从泡沫箱中拿出一尼龙袋的螃蟹,一边说“现在供货量少,价格贵”。摊主介绍,现在每只重2.5-2.8两的母蟹,3.5-3.8两的公蟹,每斤零售价为200元。

记者在应天大街、茶南、龙江一带探访发现,前几天还“铁将军”把门的几家螃蟹专卖店也都已经开门做生意了。在应天大街金陵世家小区附近的一家门店,店老板介绍,她开卖螃蟹已近一周。“现在都是论只卖,3两多的公蟹和2两多的母蟹,每只价格35元。再大一些的螃蟹,每只要50-60元。”

批发市场有摊位一天卖一吨

12日上午10时,南京众彩水产品批发市场里,近10家批发销售螃蟹摊位都忙得不亦乐乎。水产老板杨飞介绍,他从9月1日就开始批发螃蟹,头10天生意不行,“因为上市过早,螃蟹膏黄少、蟹味淡、蟹螯和蟹腿的肉偏少。但这几天,螃蟹已全部脱了5次壳,进入成熟期,蟹肉比较紧实。”

记者注意到,批发的螃蟹也论只卖。价格表显示:3-3.4两公蟹、3-3.3两母蟹的价格分别为每只28元、78元;3.5-3.9两公蟹每只58元;2.7-2.9两母蟹、3.4-3.6两母蟹每只分别为58、108元。杨飞介绍,与去年同期批发价相比,今年价格高30%左右。从周末开始,他们摊位一天批发量已超过2000斤。

产地探访

雇人捕蟹:3小时200元没人干

洪泽湖大闸蟹价格都翻番了

“今天一天就要一万斤螃蟹,”14日上午,在淮安市洪泽县水产批发市场,富利水产行老板付廷刚告诉记者,尽管今年螃蟹的价格较去年翻了两倍多,但是销售还是火爆。

通讯员 孙高歌 扬子晚报记者 吉启雷 朱鼎兆 高峰

捕蟹难,人工成本助长蟹价

昨天上午,记者走进洪泽县水产批发市场看到,有数十家店铺正在销售大闸蟹。富利水产行老板付廷刚正和员工一起打包大闸蟹,计划发往济南、天津等地,还有七八户大闸蟹销售门市批发要的货,加起来有一万多斤。

从事大闸蟹养殖20多年的董继友告诉记者,眼下因为水位低,捕蟹比较难。据其介绍,以往捕蟹只需两人,开个机船到养殖区,一个小时轻轻松松就能捕到上千斤蟹。现在要四五人同去,因为水位低,有的地方船开不动,要下来推,远的来回能推好几里,早上200块钱雇人干3个小时都很少有人愿意干。捕蟹成本变高,也是今年大闸蟹价格上涨的重要原因。

2两母蟹价格比去年翻番

董大蟹业门市的负责人董业建正和家人一起为大闸蟹批发商装货,对方要了800斤蟹。董业建告诉记者,这里一个月前大闸蟹就开始上市了,外地人买得多一些。董业建介绍,今年大闸蟹产量偏低,去年每亩可产200斤蟹,今年只有150斤左右。因此,大闸蟹的价格也比去年高很多。以2两母蟹为例,去年30多元一斤,今年高峰时可卖到80元一斤。而3两母蟹要卖到190元一斤,比去年高出五六十元一斤。

同样靠洪泽湖,拥有洪泽湖40%水面的泗洪县,最近螃蟹交易也热火起来。据了解,当地二三两的公蟹都卖到了80元一斤,比去年上涨了一半左右。

节日菜价基本平稳

蛋价回落,水果微涨

今天就是中秋佳节,记者走访市场了解到,进入9月以来,秋高气爽气温适宜,南京市面上蔬菜供应量比较充足,价格一直比较平稳,环比还有所下跌。不仅如此,前段时间一直涨势明显的肉类现在也停滞上涨,蛋价还有小幅回落。

时蔬:价格所有回落

秋季是个新鲜蔬彩种类繁多,市场上,小青菜、苋菜、空心菜、生菜、韭菜、鸡毛菜等各类绿色蔬菜价格有所回落;莲藕、菱角等水产蔬菜也供应充足。由于产地收购价下跌,西红柿和豇豆价格也小幅回落,西红柿批发价每斤1.90元,比月初价格下跌8%,豇豆批发价每斤1.5元,比月初价格下跌12%。

扬子晚报记者从众彩市场了解到,目前蔬菜日到货量为2800——3200吨/天,在价格方面,9月7日-12日69个蔬菜监测品种平均价格为3.06元/斤,较上周环比下跌1.92%。

鸡蛋均价降了1毛

随着中秋的到来,月饼生产商对鸡蛋的需求较9月初有了明显的减少,近期鸡蛋价格出现了小幅度回落。根据众彩市场监测数据显示,目前鸡蛋均价为4.3元/斤,较上周最高价4.4元/斤下降2.27%。

受前期猪肉价格连续上涨及双节临近的影响,养殖户补栏出栏积极性增加明显,猪肉价格上涨趋势逐渐放缓并出现停滞,上周内白条、仔排、五花肉、大排、精瘦肉5个猪肉品种平均批发价格为11.00元/斤,较前一周环比上涨1.38%。

部分水果涨价较多

尽管大部分果品价格相对平稳,但仍有小部分品种受节日因素带动,涨幅明显。像近年来越来越受市民喜爱的新西兰金果,近3周价格持续上扬,价格已经由上月中旬的150元每箱,涨到了最近的200元每箱,涨幅超过了30%。

苹果由于目前处在青黄不接的时候,早熟苹果嘎啦已经收尾,接替品种红将军品质欠佳,高品质新苹果上市量还很少,因此在冷库储存了近一年的红富士需求旺盛,价格飙升快,批发价最高卖到6元每斤。

来源:news.sznews.com

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