豆腐脑吃甜还是吃咸?食物怎么吃是世纪难题

每到端午节,甜咸粽子党都要争论一番,到底粽子里应该是蜜枣红豆沙,还是火腿叉烧肉呢~

最近网上再一次掀起了南北甜咸之争,咸豆腐脑党大呼胜利,甜豆花党则表示不服!

中国地大物博,美食历史悠久又多种多样,饮食习惯自然也各有各的特色。就拿我们即将要吃的月饼来说吧。云南的云腿月饼、成都的茶月饼、香港的冰皮月饼、潮州的绿豆沙朥(láo)饼、苏杭的鲜肉月饼和北京的自来红月饼,都是极具特色的月饼界代表,也反映出各地的饮食差异。

那么除了甜咸豆腐脑,还有哪些食物引起过南北的口水战?而你是站在哪个派的呢?

甜粽子or咸粽子

唯一一个“把南甜北咸”颠倒的食物。每到端午节,甜咸粽子党都要争论一番,到底粽子里应该是蜜枣红豆沙,还是火腿叉烧肉呢~

麻酱凉粉or糖水凉粉

粉鱼儿,又叫浆水鱼儿,漏鱼,一种淀粉和面粉做成的像小鱼的凉粉,北方习惯拌在芝麻酱、辣椒油里吃,而南方则喜欢放在糖水里吃,有的地方称糖粉鱼为“凉虾”。

麻酱小料or油碟小料

说起火锅,那南北差异真是太大了。北方火锅大部分喜爱滋补清汤,里面放了红枣和葱姜一类,蘸料以麻酱为基础,加入韭花、腐乳等,主要吃的是涮羊肉。而四川、重庆火锅以辣锅为主,更适合涮鸭肠、毛肚、黄喉等等,小料一般是香油加蒜泥、耗油。

大葱 or 小香葱

曾经有个浙江网友表示,考上北方大学才知道原来北方吃这么粗的葱,甚至直接蘸酱吃!然而还有位来自东北的同学说:“南方葱很细,去朋友家吃饭她拔葱,我说这小葱你留着它长长再吃?朋友一脸懵B。”

面食 or 大米

对于南方朋友来说,主食一般都是米饭,很少吃面食,而北方人除了米饭,则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……

广义上的南北方,以秦岭-淮河为界。放眼南方,川湘菜以麻辣、酸辣为主;华南地区热爱蒸菜、茶点,以精致见长;江浙一带口味偏甜,喜食糯米;在高海拔的青藏高原,青稞、酥油茶是主要食物。

和北方简单的早饭不同,广式早茶颇为精致

而在北方,西北地区,新疆的馕和大盘鸡非常有名,陕甘更喜面食;华北一带,内蒙牧区以牛羊肉、奶制品为主,京津地区重油重色,喜爱在菜里勾芡;东北广阔的黑土地孕育了丰富的粮食,除大米外,白面、小米、玉米、高粱也是主食,口味重油偏咸。

南方面食少,叫法也有区别。上海和一些地方管馒头和包子都叫馒头,包子则是“肉馒头”。

由于地域、气候、粮食种植的不同,南北饮食差异一直是存在的。而除此之外中国还有很多由于地域而不同的饮食习惯,每次都引发不小的口水战。比如对下面这些问题,你怎么看?

西红柿炒鸡蛋放不放糖?

我们的国民菜,基本中国人都吃过~不过这么一道简单的家常菜,东北人表示不接受酸甜味,南方说当然得放糖~而北京人也表示,“胸是炒鸡蛋”从小就吃放糖的~

糖蒜到底奇不奇葩?

腌糖蒜,是北京吃铜锅涮肉常吃的佐味料,还有西安羊肉泡馍也少不了它。然而也有一些地方的小伙伴表示酸本身就很讨厌,更接受不了还能做成甜的?

饺子蘸醋还是蘸酱油?

吃饺子还能蘸酱油???曾经微博一条“同事带了饺子来公司,蘸料居然是酱油”的消息火了,诈出了好多夹杂在我们之中的“酱油党”…还有网友捣乱说:我一直都是蘸麻酱吃!

元宵节到底吃元宵还是汤圆、过年到底吃饺子还是年糕,诸如此类的问题太多了。其实中国幅员辽阔,美食文化又深厚久远,自然人们对于饮食的口味、习惯大有不同。

对于吃货来说,好吃就行了,也请尊重各地的饮食差异,毕竟一方水土养一方人,我们喜好的当然是从小就习惯的味道,所以不要总是一副“哎哟还有这样的?真是一群异类”的样子嘛,无论甜咸或是米面,我们的大中华美食都是最美味的。

标签:美食 历史

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