自制月饼快乐多!宝妈教你做多种口味月饼迎中秋

中秋节又要到了!是不是早就对吃到美味的月饼迫不及待了?俗话说,自己动手丰衣足食,小编今天带就大家看看月饼的做法。

中秋节又快到了,宝妈们在享受假期的同时,一定也忘不了香香甜甜的月饼,每年从外面买回来的月饼又贵又没创意,不如考虑一下自己动手做?

简单好看的冰皮月饼、符合宝宝口味的肉松月饼,做起来其实一点也不难呢!快和小编一起来看看吧!

一、蓝莓奶皇冰皮月饼

试吃评价:有甜有咸,还有蛋黄的香味,甜的又不腻,太好吃了。

宝妈自语:吹了这么久,我想说的其实是,冰皮粉我买的现成的,馅也买的现成的,不过我都是挑的最好的买,这样品质也不会差到哪里去,一分价钱一分货嘛。最重要的是,这样真的很方便,不用半个小时就能吃上冰皮月饼。买的现成的冰皮月饼粉是熟的,而且加了糖的,所以整个操作都简单很多。

主辅料:冰皮月饼粉200克、凉开水185克、白油20克、奶皇馅280克、蓝莓果酱适量

做法:

1、在一个干净的盆里称量好180克冰皮月饼粉,20克留下做手粉,然后用185克凉开水缓缓倒进粉里拌匀

2、粉拌匀吸饱水以后加入白油揉至面团光滑

3、面团光滑以后加入适量的蓝莓果酱,捏散

4、把果酱和到面团里,如果不想面团全部变成紫色就不要揉的太久

5、把面团分隔成每份25克、馅料每份20克,搓圆

6、把奶皇馅料包入冰皮里,再滚圆,全部依次完成,注意不要有裂口,不然一压就又裂开了

7、模具里放入一点之前预留的粉,晃匀,然后放入月饼胚,压出花型,每个都要重复这个步骤,少了干粉,月饼就会粘在里面哦,如果不晃匀,有些地方的纹路又不清晰

8、月饼压好以后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

二、金丝肉松月饼

试吃评价:满满的馅料哦。

宝妈自语:雪白的外皮,画上点点嫣红,仿如美人呢。我肉松是自己做的,怕麻烦的同学可以买现成的肉松。

水油面材料:面粉260克、水130克、熟猪油70克、盐少许、细砂糖适量

酥油面材料:面粉240克、熟猪油120克(以上这样的份量可以做20个苏式月饼)

做法:

1、先准备熟猪油一份,可以用板油或者膘油熬好,等凝结了就可以用了

2、把所有的水油面材料混合在一起,用和面机搅拌成面团

3、把120克面粉跟60克猪油混合,刮成油酥备用

4、把油酥面分割成18克一个,水油面分割成24克一个

5、水油面包住油酥面

6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟

7、把剂子擀开成长椭圆形

8、卷起,静置10分钟左右再次擀开,卷起卷好以后静置10分钟,静置的过程都要盖好保鲜膜或者布,静置完成就可以用了

9、肉松一份

10、把面片按成圆薄片,

11、尽量的往里多包一点馅料

12、包好收口捏紧,略压扁

13、包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里,烤箱预热175度,入烤箱前给月饼点上食用色素

14、烤箱175度,上下火,放烤箱最上层约20分钟,等表面层层起酥就可以拿出来了

来源:baby.163.com

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