这样吃生姜等于吃砒霜 2种吃法会致癌

生姜是餐桌上不可或缺的养生食材,除了能调味、温中,还有着极好的杀菌、消炎、解暑、解毒效果。所谓月满则亏,凡事过度都会适得其反,食用生姜过度,或者吃法不对皆会影响身体健康,甚至会毒如砒霜、致癌。下面就给大家介绍几种错误的生姜吃法,希望大家在平时的饮食中加以注意。

这样吃生姜等于吃砒霜2种吃法会致癌(供图/华盖)

这样吃生姜等于吃砒霜2种吃法会致癌(供图/华盖)

生姜是药食同源的典型代表

生姜是日常生活中非常普遍的一种食材,亦可称之为中药材,其是药食同源的典型代表,无论是食用价值还是药用价值都非常高。生姜是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料,无论是烧荤菜还是素菜,生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味,有些菜的烹饪甚至离不开生姜。不仅如此,生姜还可制成酱菜,单独成菜品为我们食用。

另一方面,生姜亦是一款中药材。很多女性朋友都有这样的经历,就是经期时会喝生姜红糖水来缓解痛经,而很多风寒感冒的朋友亦会用生姜红糖水来驱寒,而这就是生姜的药用价值之一。生姜性温味辛,归脾、肺经,具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。对于风寒感冒、女性经痛、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用。

生姜中含黄樟素,多食可致癌

生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,其还含有很多特殊的营养成分,如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素,其还含有一种成分,名叫黄樟素。

黄樟素是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。

美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。

怎样缓解黄樟素对人体的危害

过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应,所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。

烂姜可产生的毒素,亦会致癌

在生活中,很多人都认为“烂姜不烂味”,即使生姜有些烂了,也会把其削掉,继续使用,其实这是一种非常危险的做法,长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素,即使切除,仍然会有致癌的可能,严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出现腐烂,不要舍不得扔掉,一定要杜绝吃腐烂的生姜。

要想身体好,生姜要这么吃

第一,留皮

有过烧菜经验的朋友一定会有这样的经历,就是使用生姜调味的时候,会去皮,其实这样做会大大削减生姜的营养价值。其实生姜皮与生姜肉的性能是完全不同的,一个性凉,一个性温。《医林纂要》中曾记载“姜皮辛寒”,而中医理论也有留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。所以在食用生姜的时候尽量留皮,从而发挥出生姜更为全面的营养价值。

第二,上火时别吃

上火别吃生姜大家都知道,但是很多阴虚火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性温,所以天气炎热时、机体上火时亦不宜吃生姜。

结语:生姜的食用价值、营养价值大家并不陌生,只是过犹不及,生姜虽好,吃不对就会如砒霜,吃多了或者吃烂掉的生姜还会致癌。所以在平时的生活中,不要误解“夏吃姜”这一养生论据,盲目多食生姜,一定要适度适量。

来源:fashion.ifeng.com

猜你喜欢

女人46岁后不能留长发
慢跑一小时能消耗多少卡路里
太浪费!亚马逊快递过度包装被
8名埃及女主播因太胖遭停职
全球最美10大徒步旅行地
“我不是潘金莲”中的最美乡村
徽州最全美食都在这啦
威廉王子将携家人访问加拿大
最后一次!奥巴马在白宫特赦两
时间管理让你1分钟变10分钟