专家:防范慢性铂果蔬进餐盘

新华网北京9月5日电(刘映)高血压、糖尿病等慢性病发病率仍在不断攀升,中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出,慢性病不断增多与居民膳食结构变化较大密切相关,大量研究数据显示,增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。

今年6月,国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》。数据显示,与10年前相比,我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪,成人超重率从22.8%增长至0.1%,高血压患病率从18.8%上升至25.2%,糖尿病患病率激增到9.7%。

而由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所近日联合发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告显示,蔬菜关注度明显高于水果,而叶类蔬菜的关注度偏低;高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲;女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化,而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。

病从口入,很多慢性病都是“吃出来”的。丁钢强表示,2002-2012十年间,中国人均果蔬摄入量还减少了一些,鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用,应当“果蔬进餐盘,健康每一天”,建议成年人应该按照膳食指南推荐每天应该吃300-500克蔬菜、200-350克水果,其中深色蔬菜应占一半以上。

丁钢强指出,在实际生活中,果蔬摄入不足仍是老大难问题,尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准,只达到40.7克。

据悉,此次调查报告是由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛支持的中国健康知识传播激励计划(果蔬营养与膳食平衡)的一部分。大数据还显示,民众通过网络搜索果蔬相关话题明显增多。

桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多,防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍占被密切关注,水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。据了解,“酵素”是一种具有催化功能的“酶”,如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶,可促进肠道舒适,这是水果中存在的一种天然高分子产物。

丁钢强说,水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素,与维护日常健康、预防慢性病息息相关。其中,膳食纤维促进肠胃功能,有效预防结直肠癌,对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。与此同时,公众还可以根据营养密度来选择适合自己的水果。营养密度是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。

针对糖尿病人是否能够吃水果,研究显示,糖尿病患者不是不能吃水果,选购时应了解水果的血糖生成指数,苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。果蔬中同时含有丰富的膳食纤维,特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维,摄入后在胃部膨胀变粗,减缓食物中糖分的移动速度,进而控制糖分的吸收速度,也可达到减缓血糖上升的作用。

来源:news.xinhuanet.com

标签:北京 营养

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