网传给螃蟹打针造蟹黄 专家称造假可能性不大

视频截图

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中秋临近,螃蟹也进入销售旺季。近日,在微博和微信朋友圈中传播的一段视频引发网友关注。视频显示,一位中年妇女手持注射器从一个碗里抽取液体,将其注入一只螃蟹体内。液体的颜色与蟹黄的“橙红色”一致。仅8秒的视频,点击量已达百万次。

记者调查发现,所谓“注黄”螃蟹可能另有隐情。

实验 注水10分钟螃蟹死亡

记者搜索发现,这段视频最近一段时间被多次转发,却无法找到消息源头,也无法看出视频拍摄的时间、地点。

带着疑问,羊城晚报记者来到广州黄沙水产批发市场。8月底正是螃蟹上市旺季,不少档口前都摆放着一筐筐螃蟹。有商家为了吸引消费者,特意摆出几个去了壳露出蟹黄的螃蟹。“都是刚到的河蟹,你看蟹黄多饱满,吃起来特别香。”一位档口老板向记者介绍。

记者拿出视频请这位老板观看。“又是这种视频,我们最怕这个。”老板称,去年“针眼螃蟹”传闻让他耿耿于怀了很久,现在又出现了“注黄螃蟹”。“这个根本不可能,做水产生意的都知道,螃蟹注水很快就会死,注入黄色液体也是一个道理。”这位老板表示,活螃蟹才能卖出高价钱,谁也不会为了造假让螃蟹死了再卖。

随后,记者翻看了多个档口出售的螃蟹,均没有发现明显的针眼痕迹。“如果能看到小孔,很可能是螃蟹打捞时和其他蟹碰撞时产生的。”

档主说的是真的吗?记者特意买来新鲜螃蟹和注射器进行实验。记者将20毫升左右的水注入一只螃蟹体内,螃蟹很快就口吐白沫,十分钟左右就一命呜呼了。

多位专家也否定了螃蟹注水或“注黄”是为了造假的说法。四川农业大学水产系教授杜宗君认为,往螃蟹体内注入液体后,环境渗透压会产生剧变,脏器要么失水要么吸水,都会导致螃蟹的迅速死亡。

猜测 或为民间特殊烹调方法

既然给螃蟹注水或其他液体会导致螃蟹死亡,那么视频内容又怎样解释呢?昨日,市民朱阿姨的报料给记者提供了一条线索。

“我看过视频,让我想起家乡一道农家菜的做法。”朱阿姨介绍说,她祖籍福建。“以前,我在家乡时,常在红白喜事上给人家做帮厨,其中一道菜就是螃蟹。需要先将蛋黄、黄酒和一些作料调配好,用注射器注入螃蟹体内,然后再进行烹调。”朱阿姨说,这样做出来的螃蟹不仅味道鲜美,蟹黄看上去又黄又大。

“早期做这道菜时,会把螃蟹在酒里泡一段时间,然后再烹调。现在为了加快进度,不知道哪个厨师发明了这个方法。”朱阿姨表示,在浙江、福建一带做过厨师的人,都会用这个方法。“视频中,周围环境嘈杂,很像我们家乡做大锅饭的场景,这应该是在做烹调前的准备工作。”

日本辐射海鲜走私中国 广州批发市场暂未发现

正规渠道进口的冰冻海鲜产品,中文标签非常规范

正规渠道进口的冰冻海鲜产品,中文标签非常规范

近日,青岛海关破获一宗特大走私海鲜案,帝王蟹等5000余吨“辐射海鲜”被走私到中国,案值达2.3亿元人民币。据称,部分疑受日本福岛核污染区的海鲜已流入北京、上海、广州等市场。

昨日,羊城晚报记者在广州城区多家海鲜批发市场暗访,没有发现“辐射海鲜”销售情况。广东出入境检验检疫局表示,广东正规渠道未进口日本福岛地区的海鲜产品,消费者选购进口海鲜需“三查看”。

韩后4批次产品被检不合格

近期,国家食药监总局在全国范围组织开展的化妆品监督抽检中,发现部分防晒类化妆品实际检出防晒剂成分与产品批件及标识成分不符。记者发现,不合格化妆品中不少还是知名品牌。

如广东千叶惠化妆品有限公司(委托方:广州十长生化妆品有限公司)生产的云·冰川娇宠防晒乳霜、韩后清透倍护防晒乳液等4批次产品;广州市馨雨化妆品有限公司(委托方:广州十长生化妆品有限公司)生产的韩后轻盈优护防晒乳;广州市馨雨化妆品有限公司(委托方:韩后化妆品有限公司,原公司:广州十长生化妆品有限公司)生产的川悦色无瑕防晒霜等均被检出实际防晒剂成分与产品批件及标识成分不符。

来源:news.southcn.com

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