莲子成分达60%才能叫“莲蓉月饼” 买月饼要看产品成份

国标新版月饼标准出台的首个中秋节前夕,记者走访超市发现仍有月饼“四仁”充“五仁”而“五仁月饼”在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称之为“五仁月饼”。

一品牌月饼按照新标准标明白莲蓉68%

一品牌月饼按照新标准标明白莲蓉68%

莲子成分达60%才能叫“莲蓉月饼”

国标新版月饼标准出台的首个中秋节前夕,记者走访超市发现仍有月饼“四仁”充“五仁”

中秋临近,年年中秋年年月饼,但今年开始,五仁、莲蓉月饼等不能随意叫了。去年底执行的月饼新国家标准将遇实施后的第一个中秋节,在新标准中,“五仁月饼”明确了五种果仁,对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量也做了明确要求,消费者买月饼可以对照新标准挑选自己中意的月饼啦。

新规

1、莲蓉月饼莲子不得低于60%

五仁月饼不可乱标

据了解,去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》国家标准实施,因此今年中秋节也是新国标出台后的首个中秋节。记者对比发现,新国标对月饼的命名更加细化,不能随便称“莲蓉”月饼。新标准指出,除油、糖外的馅料中,莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。

而“五仁月饼”在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称之为“五仁月饼”。此外,全国烘烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会发文称,其配料中不限于上述五种果仁的使用,但包装上标明果仁种类要与实际相符。

超市月饼一条街热销

超市“月饼一条街”热销

2、月饼派式

特色新增六类

记者对比新旧标准发现,2015版月饼标准对月饼的类别做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。

市场

知名品牌月饼大多标示清楚

根据月饼新国标要求,昨日,记者走访了沃尔玛等几家大型超市。尽管距离中秋节还有近一个月,各大超市月饼已在热销,超市内销售的多为礼盒装的广式传统月饼,但也有新增的“潮式月饼”、“滇式月饼”,价格从十几元到三四百元不等。记者留意到,月饼外包装很多都打上新国标的产品标准代号,有些标注了加工工艺为“热加工”,大多知名品牌月饼都标注了月饼的馅料含量。

但五仁月饼依然“花心”,记者对比了四五款不同品牌的五仁月饼,只有两款比较知名的月饼出现了橄榄仁,其余的多为花生仁、瓜子仁、葵花子仁、西瓜仁、核桃仁、杏仁,还有的添加了芝麻仁和松子仁。其中一款五仁月饼,配料表显示只有核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁四种。

消委会

购买月饼时要看产品成份

市消费者委员会质量部覃简萍称,新标准严格要求商家按照标准生产相应的月饼,新标准对月饼分类做了更明确的细化规定,可以帮助抑制市面上月饼偷工减料滥竽充数,比如对莲蓉类和果仁类的规定。她指出,2005年出台的GB/T 19855-2005版旧标准是强制性标准,而去年年底推出的GB/T 19855-2015则变成推荐性的,但并不是说推荐性标准企业就可以不遵从其标准生产。因为标准制度改革,今年有很多标准从强制性标准转为了推荐性标准。

推荐性标准是推荐执行的,但是如果企业将推荐性标准列为了产品的执行标准,那么这个标准对于企业来说也是要严格执行的,也就是说包装上标注了的产品成分要与实际相符,这会作为市场监管时监督抽查的依据。市消委会也提醒市民,购买月饼的时候可以看产品成分,以便购买真材实料的月饼,如果“货不对板”可及时向消委会投诉。同时月饼保质期比较短,购买时要留意生产日期与保质期。

来源:www.sznews.com

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