藜麦被称为超级谷物的五个原因

Via/译:汐夕

在近几年的健康热潮中,大家对于藜麦这个词应该都有所耳闻,但是你知道这种食物营养价值到底有多高吗?藜麦的种植源于厄瓜多尔、玻利维亚、哥伦比亚和安第斯地区的秘鲁,这些地区在3000年至4000年前已经开始栽培交易藜麦。

之后联合国将2013年定为国际藜麦年,藜麦在日本的认知度也得到了提高。那么接下来就给大家介绍一下藜麦被称为超级谷物的原因。

■1:富含蛋白质 藜麦的蛋白质含量是大米蛋白质的两倍还多。而且藜麦的类脂富含橄榄油的主要成分油脂酸等不饱和酸,是非常健康的脂肪。此外氨基酸作为体内无法合成必须外摄的营养物质,其在藜麦的含量堪比牛奶,可以说是最适合运动员的食物了。

■2:促进消化 传言藜麦中含有的膳食纤维是糙米的9倍之多。不仅能促进健康消化,还能利尿通便,对减肥美容也有很大功效。因为容易被消化吸收,也适合一些牙齿稀少、齿力欠缺的孩子。相对于难消化的糙米,藜麦不仅容易消化营养价值也更加高。

■3:富含天然的多种维他命 藜麦与普通的精白米相比碳水化合物含量更少,同等的能量下含有2倍的蛋白质,5倍的优质脂肪、8倍的膳食纤维、6倍的钾、10倍的钙、7倍的镁、7倍的磷、8倍的铁,是天然的多种维他命食材。

■4:良好的碳水化合物 藜麦虽然是一种碳水化合物,但也能用于稳定血糖值。最适合需要控制糖分摄入的减肥期间食用。而且与大米不同还含有丰富的蛋白质,因此更容易燃烧碳水化合物。藜麦能降低胆固醇、控制血糖值,因此被称为超级谷物。

■5:方便食用 在美国,藜麦是素食主义和绝对素食主义者们摄取蛋白质来源的重要食物,非常有人气。因为味道也易于被接受,也出现了许多食用方法。特别是日本人,因为平时有吃米饭的习惯,也会在米饭里加藜麦,这样每顿饭都能非常方便地食用了。

最后,藜麦为人广知的高营养价值是一方面,此外由于其不含谷朊,对小麦过敏的人群也可食用,这也是藜麦被称为超级谷物的理由之一。

来源:www.nhzy.org

标签:营养

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