隔夜茶能喝吗?隔夜茶到底能不能喝

早上要泡茶的时候,爸爸妈妈总会问这是新泡的茶还是隔夜茶,隔夜菜是不能喝的。对于小编查查百度发现关于隔夜菜能不能喝也有很大的争议,那么到底能不能喝呢?一起去了解一下吧。

隔夜茶能喝吗?

有研究表明,茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。精彩阅读:隔夜茶致癌是夸大事实

还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质。首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。

每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。

上面我们清楚的知道了隔夜菜到底能不能喝。其实隔夜菜是可以喝的,但是专家一般建议不要喝隔夜茶,这是为什么呢?

不建议喝隔夜茶的三大理由

1.茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分,抗氧化是喝茶的重要功效之一,茶水长时间暴露在空气中,维生素C等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用减弱,特别是绿茶和白茶。

2.茶水放置时间长了之后会产生一些单宁酸。早起喝了之后,再吃早饭,单宁酸会跟食物作用产生草酸,游离钙和草酸结合起化学变化,容易产生结石。

3.如果隔夜茶放置超过24小时,由于它含有糖和少量蛋白质,在温度和湿度适宜的条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻。所以,超过24小时肯定不能喝,特别是在夏天高温时更要注意。

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