华灯初上,寻找舌尖上的那份诱惑

在吃的法则里,风味重于一切。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。所有这些充满想象力的转化,它们所打造出的风味和对营养的升华令人惊叹,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。接下来在开封小吃街感受传统美食......

舌尖上的开封

开封,一座神秘的古城,其饮食文化源远流长。从西司夜市到鼓楼夜市,从灌汤包到羊肉炕馍,开封的小吃早就让众多吃货朋友眼花缭乱了,可我总与它的熙熙攘攘的夜市失之交臂。这次,直奔夜市,直奔鼓楼,直奔老开封大排档,我要找出不一样的精彩。

摄影/丁丁

老开封大排档那叫一个火。华灯初上时,香味正诱人,每当夜幕降临,大大小小的饮食店铺熙熙攘攘,好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声,此起彼伏,萦绕于耳,热闹非凡。

摄影/丁丁

人们逍遥自在地徜徉其中,细细品尝香味四溢的各色小吃,那真是一件十分惬意的事。置身于此,漫长的历史距离好像已不存在了,使人仿佛步入历史画卷,一日梦回千年。

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也许是受了美食节目的蛊惑,也许是一夜开窍,更可能是要挑战自我,当我来到老开封,我决定今晚要把这里吃遍。

摄影/丁丁

老开封大排档,十个用餐房间,每个房间可容纳6-12人。以再现老开封老街巷为意义,以弘扬老典故老传说为主题,奉献优菜品暖服务。 开封素有七角八巷七十二胡同之说。开封真正的文化,在市井老巷之中。老街巷有以历史命名,传说命名,建置命名,姓氏命名,用途命名等。一条街道,贯穿帝都南北;一个胡同,经历风雨岁月。

摄影/丁丁

复古的包间院子,感觉真的不错,有文化氛围,有底蕴。

摄影/丁丁

古色古香的砖瓦建筑,墙面上挂满了灯笼,四处都摆放着精致的饰品,看似随意实则却满是心思。

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作为一条著名的、历史悠久的、位于开封市中心的街来说,老开封它把众多开封小吃聚集在了一起,确实为一些吃货们提供了便利。

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虽然人文景观令人惊叹,但是最能让游客赞叹不已,说到底流连忘返的开封的小吃。

光是听到老开封这一名字你便知餐厅一定做足了功夫,要带你回到他们精心设计的老开封感觉。精致的菜肴,讲究的摆设,配上古代的建筑风格,在这里用餐,无不让你沉醉。

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在这里让你感受宋代开封淳朴的生活,地道的美食,接下来跟我一一吃来......

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1、展开双翅像飞翔的蝴蝶的锅贴,晶莹剔透,灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。2、莲藕,闻起来香,吃起来脆脆的,还带点甜味,也是一道很过瘾的下酒菜。3、炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃。炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。 4、周身流油的桶子鸡,色泽鹅黄、油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆、略透荷香。

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1、开封烧饼外焦里软,一掰开一股浓郁的麦子香甜味随热气喷出,很是馋人。2、丐帮名吃:叫花鸡,原汁原味,皮色光亮金黄,肉质肥嫩酥烂,腹藏多鲜,嚼一口满口的香味。3、串串麻辣爆肚,油而不腻,并且非常的香嫩可口,没有缺少毛肚的脆的感觉,吃起来非常的舒服,最主要的就是这个麻辣蘸料的口味。4、臭豆腐闻着臭的要命,吃到嘴里却让人齿颊留香、回味无穷,而且百吃不厌,这种奇妙的感觉或许就是大家迷恋它的原因。

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1、锅贴豆腐,色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味。2、羊肉炕馍,薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,吃起来面饼筋道,肉末焦香,很有嚼头,趁热吃正好,小心烫嘴。 3、汤是用藕粉做的,晶莹剔透,还透着一股特有的香味。

仔细审视,还有黑的芝麻,白的杏仁,葡萄干,以及一大勺白糖,像个八宝粥一样,各种味道都有。舀起一勺,感觉甜甜的,但与其他配料在一起又甜而不腻。还有芝麻的醇香,杏仁的脆混合在一起,让人意犹未尽。4、切糕,传说中土豪才可以吃的,中间夹一层枣泥或澄沙馅,上面撒白糖、青红丝等,入口绵软香滑,甜酸可口。

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1、早就闻名遐迩的提起来像灯笼,放下像菊花的灌汤包,天若有情天亦老,一笼开封灌汤包,俗话说得好,轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤,一口闷,满口香。小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多,灌汤流油、清香利口、味道鲜美,再也没有什么词可以形容了。2、河南扣碗,扣碗的做法更是种类繁多,一份份喷香的扣碗,不管是嫩滑香酥的蒸酥肉还是肥而不腻的蒸扣肉,味道更是妙不可言。3、鲤鱼焙面是糖醋软溜鱼焙面的简称,是开封的传统名菜,也是豫菜十大名菜之一。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红、软嫩鲜香。

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相机捕捉到了这个孩子的一瞬间的眼神,他可能在想,你们这些怪蜀黍怎么吃那么多,怎么你们都在看我,都在拍我,你们在干什么啊?

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在老开封大排档,单单舌尖上的美味早已不能满足吃货们的心了,味觉+视觉+听觉的双重享受才是他们的真正追求。边吃还边看表演,有热舞,有魔术,还有拍卖墨宝。不仅能品尝到最正宗的老开封小吃味道,而且极具韵味。

摄影/丁丁

民以食为天,开封的小吃,吃出了日子的红火,吃出了生活的真谛,吃出了人生的快乐。

摄影/丁丁

老开封大排档,承载古城历史,浓缩俗世百态。一片灰瓦揭开旧时文明,一幅画卷呈现市井繁荣,一条街巷珍藏童年时光,一朵菊花映照璀璨笑容……

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