国际化高端幼儿园查获430斤发霉大米

高价幼儿园查获430斤发霉大米:连日来,哈尔滨市冠童幼儿园使用发霉大米的事件引起社会广泛关注。此前,多地也曝出幼儿园食品安全问题,如发霉的大米、生虫的麦片、过期的牛奶、不合格的食用油被端上孩子的餐桌等。

记者调查发现,在幼儿园食品安全缺失的背后,是标准失守、管理失心、审查失效、监管失灵等一系列行业软肋。业内人士认为,对于违规者,一经发现就要严惩,减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段,尝试推行终身禁入等制度,真正起到震慑作用。

哈尔滨一幼儿园幼儿吃到发霉大米

连日来,荔枝妈漫漫娇娇宝宝花园等网友相继在社交平台爆料称,位于哈尔滨市南岗区的冠童幼儿园竟然给幼儿吃发霉的大米。

据涉事家长表示,这所幼儿园年收费七八万元,号称是一所国际化高端幼儿园。7月26日16时左右,几位家长在冠童幼儿园等待孩子上钢琴课时发现,琴房角落堆着一摞大米,从外包装的透明部分可以看到大米已经变黄、变绿。

此外,家长们还在这家幼儿园发现其他过期的食品或调料,如酸奶、酱油、奶酪等,还有勾兑的饮料。

南岗区市场监督管理局执法人员接到举报后在该园练琴房发现27整箱和16袋褚峰米业大米,共计430斤。执法人员通过透明包装发现有霉变现象,立即对大米进行扣押,并进行证据采集。

事件发生后,哈尔滨市南岗区委、区政府立即召开专题会议,提出多条处理措施。目前,冠童幼儿园已被查封,各类营业许可和执照被依法吊销,相关责任人被控制,公安、教育、食药监局等多个部门正在介入调查。推荐阅读:幼儿园吃发霉大米 孩子长期腹痛流鼻血

类似的事件并非个例。据记者不完全统计,自6月30日至今的一个月内,各地被曝光的幼儿园食品安全问题至少5起,引发社会担忧。

据了解,曝出问题的多为民办幼儿园,其中不乏一年收费数万元的所谓高端双语幼儿园。

为压低成本采购不合格原料

原料是幼儿园食品安全最容易出现纰漏的地方,违规使用添加剂、证照不全、原料存贮不当是几大痛点。哈尔滨市食品药品监督管理局餐饮服务监督指导处处长齐政一表示。

记者调查发现,在幼儿园食品安全缺失的背后,是标准失守、管理失心、审查失效、监管失灵等一系列行业软肋。

一、流程不规范,厨师身兼数职

按照规定,幼儿园厨房的正规操作流程是将食材采购、接收贮存、加工制作这三个环节完全分开,实行专人定点采购;采购来的食材也由专人储存看管,食材放置在通风良好的货架上,距离地面和墙面要有一定距离;厨房大厨只负责定量、配菜和加工制作。

但据记者调查,在一些幼儿园,往往一个厨师身兼数职,从采购到加工均由一人来完成。

从家长提供的哈尔滨冠童幼儿园厨房照片可以看出,食材随意堆放、原料落地、餐具清洗不及时,卫生条件较差,家长还翻出了标有不可直接食用的食品添加剂瓶子。

二、压低成本,购买不合格低价原料

据记者调查,一些幼儿园的负责人会把采购、伙食等涉及财物的环节牢牢控制在自己手里,常常为了节省成本而购买不合格的低价原料。

长期工作在学前教育领域的贾女士向记者透露,曾看到有的幼儿园工作人员将过期的罐头大量收进存储仓库,购买的牛奶或酸奶也都是即将过期的产品。

有业内人士表示,公办幼儿园伙食费按规定全部用于幼儿伙食,不得挪用,并且接受教育、审计、财政等多个部门监管。相比公办幼儿园的公益性,民办幼儿园的各项经费均自行调配,灵活性大,呈现出类似商业餐馆式的经营。

这些差异,并不是少数民办幼儿园食品安全出现漏洞的借口。贾女士表示,家长付出高学费,民办幼儿园完全有条件为孩子提供合格、安全的食品。

三、管理处于监督盲区

监管部门现场询问时,幼儿园大厨表示,工作人员在洗米时曾告诉园长大米有些变色,园长说好好洗洗。

一位业内人士表示,民办园的园长就是老大,即使下面员工发现食材有问题,如何处理也是由园长决定。因此,幼儿园的食品管理处于内部监督的盲区。

据哈尔滨市食药监部门的人士介绍,监管部门每年会对成立满一年的幼儿园进行三个等级的评定,其中A类每年检查至少2次,B类每季度至少1次,C类每年不少于6次。

记者调查发现,面对频率并不高的检查,装样子捂盖子是一些幼儿园的惯用方法,很容易逃避监管。

扎紧幼儿园食品安全笼子

据一家幼儿园的保健主任吴女士介绍,按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食堂要每天对采购来的食品及原料分类进行台账记录,每个环节都要有相关人员的签字、盖章,确保责任到人,一旦食品出现问题都可以追溯。同时,要将食材留样48小时,将购买的单据统一存档。

一些学前教育专家表示,我国已经出台的关于学校、托幼机构的食品安全规定可操作性很强,如果严格按照标准做,上述问题是可以避免的。

业内人士认为增加技术监管手段

一些学前教育专家表示,我国已经出台的关于学校、托幼机构的食品安全规定可操作性很强,如果严格按照标准做,上述问题是可以避免的。

哈尔滨市食药监部门的人士表示,监管部门每年会根据许可管理、人员管理等9大类、58项指标对学校食堂进行量化监督管理。

监管能发挥一些作用,但转变办园人的思想观念和意识才是根本。哈尔滨一所公办幼儿园王园长建议,主管部门应加强对办园人社会信用、从业经历等多方面的审查,严守资质审查标准,握紧托幼行业的通行证。

业内人士认为,加强前置资格审查、提高监管力度和频次、完善流程制度、增加技术监管手段等是扎紧幼儿园食品安全笼子的重要内容。除制度建设外,更重要的是提高幼儿园自身遵守法规条文的自觉性,要把已建立的机制转变成为切实可行的行为规范。

同时,对于违规者,一经发现就要严惩,减少采用罚款、整改等实际约束力较差的手段,尝试推行终身禁入等制度,真正起到震慑作用。

标签:哈尔滨

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