素炒腰果可以活血护心

西芹百合炒腰果,清新香脆,可平肝降压,活血护心,益智养颜。具体做法如下,取西芹150克,百合50克,腰果100克,盐、鸡粉、色拉油适量。将百合掰成瓣,西芹洗净切片,将西芹和百合倒入沸水锅中,焯水后捞出,放冷水中备用。

锅里放油,热油后放入腰果,小火煎炒,至腰果酥脆呈金黄色盛出;锅内留底油,将西芹和百合沥干水分,倒入锅内大火急炒,然后放入炒酥的腰果,加适量盐和鸡粉,熄火炒匀即可。

中医认为,芹菜有平肝降压、安神镇静、利尿消肿等功效。芹菜膳食纤维含量高,能清肠通便,预防便秘和肠癌,而且降脂降糖。百合有滋阴润肺、清心安神等功效。腰果可补虚、活血、益智、养颜。腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素,可保护心脏,增强心脏活力,预防心脏病,同时油酸和亚油酸含量较高,能降血脂,保护心脑血管健康。

延伸阅读:腰果的功效与作用

1.保护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.延缓衰老

含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

3.增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

4.消除疲劳

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

5.通乳汁

腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的营养价值

1.腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。

2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。

3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

5.腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

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