营养师揭秘独家的清肠秘方

夏季炎热,稍微吃些油腻的东西肠胃就不舒服!小编为大家倾心推荐几款清肠的方子,都是权威中医及营养师们的私货哦,一般人还真不知道!

粥类

山楂粥消脂

山楂富含丰富的果胶,可以吸附食物中的脂肪,有一定减脂清肠的功效。另外,山楂富含脂肪酶,能促进脂肪消化。而且,山楂中的有效成分还能开胃消食。吃多油腻的人会恶心,不想吃东西,吃点山楂,有生津止渴、缓解油腻、改善胃口的功效。

如果觉得单吃山楂果太酸,可以考虑煮粥或榨汁。若是煮粥注意不要煮太烂,太烂的粥不利于控制血糖。若是榨汁的话记得连果渣一起喝,白砂糖不要加太多。

杂粮粥养胃

杂粮粥包含了各种脱壳后未精细加工的谷类、豆类。膳食纤维很丰富,可以防止便秘,增加饱腹感,避免吃多,且粗谷杂粮富含维生素和矿物质,能养胃。

杂粮粥的原料一般有:青稞、全麦、苦荞、紫糯米、红粳米、黑米、糙米、荞麦、薏米、全粒玉米、红小豆、黑豆、芸豆等。建议豆类别超过一半,搭配黑米、紫米、黄米与燕麦类糯性较好的谷类同煮,口感更好。避免加碱和过量糖。杂粮粥快煮好时加点水果丁或应季蔬菜末,营养更好。

五仁、桑葚粥解便秘

中国中医科学院望京医院脾胃科刘燕君:可将芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖后炒熟)、甜杏仁各10克,混合碾碎,与粳米200克共煮成稀粥,食用时可加蜂蜜一勺,每日早晚服用,有滋养肝肾,润燥滑肠之功。

也可取鲜桑葚1000克,煎煮2次,取煎液1000毫升,文火浓缩至黏稠状,加蜂蜜300克,煮开即成,再装瓶备用,每次服20毫升,每日2~3次,适用于气血亏虚引起的习惯性便秘。

汤类

清肠喝点苦瓜竹笋汤

国家二级营养师、高级食品检验员宋兵兵:清肠道,我喜欢喝苦瓜竹笋汤,做法也简单。先将竹笋洗净去皮,用水焯一下,接着把苦瓜洗净,去瓤,切成段。往沙锅里加适量的水,放入姜片和虾皮,烧开,然后加入竹笋,再煮20分钟,最后把苦瓜、萝卜加入煮5分钟,放少量调味料调味即可。

茶类

水果茶解腻

国家二级公共营养师、北京营养师协会会员王静:吃肉太多,饭菜油多,吃的都是油腻的食物。大多数水果中富含有机酸,如苹果、梨中的苹果酸,金橘、柠檬中的柠檬酸等,这些有机酸能够帮助消化,解除掉肉食、油脂的油腻。猕猴桃中维生素C含量较高,可以提高身体抗氧化能力。

饭后不妨泡点缤纷水果茶,做水果茶时,可放金橘、苹果、梨、猕猴桃、桂圆等,还可以放些葡萄干来调味。也可用水果茶代替饭间的酒,更加营养健康。

主食类

吃麦麸馒头

中级临床营养师黄利波:麦麸是高纤维素食材,能很好地增加饱腹感,非常适合糖尿病和减肥人群食用。而平时适当吃些麦麸做的主食,可以定期为肠道做个大扫除。

麦麸怎么食用呢?我的建议就是蒸馒头吃,将麦麸和白面按1:3~1:4的比例混合,蒸好的麦麸馒头有浓浓的麦香味,非常有嚼头,营养也比较全面。这才是货真价实的麦麸馒头,而市场上的麦麸馒头里的麦麸成分比较少,有的甚至只加了一点点麦麸,然后再加入色素上色。

除了做馒头,做面包时,加入一些麦麸粉,也可以做出营养均衡的杂粮面包。而做粥时加入一些麦麸,做成麦麸粥,清新又营养。另外,可以在两餐之间直接用开水冲服或代餐食用。

标签:营养

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