在刺身遍地的北京,品味另一种和食

当京城的刺身日料遍地开花的时候,另一种和食也国内渐渐开始兴起,烧鸟屋开始被国人接受,所谓“鸟”就是鸡肉,将鸡肉的各个部位切块,串在细竹签上,刷上酱料,通过烤制,就是日式的烧鸟。

日本的大街小巷都能看到这样的烧鸟店,因为价格便宜,适合配着啤酒,所以不少人都喜欢在这里度过晚间时光,可谓是压力的释放地,深夜的美食食堂,当地人最爱的居酒屋。

位于三里屯巴基斯坦大使馆的小路上,绿树成荫格外安静,近日就发现新开了一家串鸟局,推开大门,就看到满墙的日本文字,安静、神秘,很有日本当地特色,掀开小门帘,热情的服务员迎了上来,我知道这一定是一家正宗的烧鸟屋了。

居酒屋一般都不大,一圈吧台和散坐若干,足够的冷气让人瞬间从室外的高温镇定下来,开始可以渐渐的投入在这里,享受在这里。既然是居酒屋,酒也是必不可少的。

听说这里的大厨来自于五星级酒店,相比一定是正宗的,便有了后面的各种期待。点菜、上菜,顺利,井然有序。

南蛮多春鱼,酸酸甜甜的甚是开胃,金黄色的多春鱼并不是炸焦的口感,用凉凉滑滑形容好像更为恰当,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感着实令人愉悦。

凉拌海蜇,被处理的软滑如丝,开胃的酸爽,我钟爱的口感,即便是小小一份,也可以足够满足。

安康鱼肝,没有腥味,软绵绵的入口即化,粉红色的安康鱼肝吃起来嫩嫩的透着鲜。

薄似透明的左口鱼刺身,看起来格外珍贵,感叹大厨刀口的同时,也珍爱左口鱼的鲜美,蘸上梅子汁,QQ脆的口感刺身独有。

刺身拼盘,三文鱼厚度适中,新鲜的北极贝口感脆嫩,红艳艳的金枪鱼紧实弹牙。每一种都是我喜欢的。

接下来各种烤物依次登场,烧鸟当然以鸡肉为主。

紧实的鸡肉丸,一点不掺假,满满都是鸡肉无其他添加,咸淡也刚刚好。

鸡皮,以前真的不吃烤鸡皮感觉太油腻,但是谁让这里的正宗的串鸟屋呢,还是要尝尝的,结果一口就爱上了,经过碳火的烤制,油脂都被烤掉了,鸡皮被烤的干干焦焦的,非常香,而且胶质十足,吃起来别提多香了!

鸡肉葱串,这可是烧鸟的典型啊,京葱与鸡肉可是绝配,会吃的人们都是一起同时入口,满足的表情立刻就有。

烤牛舌,碳火烹制过后牛舌口感非常的爽脆,完全不会产生粗糙的肉质感。 鲜美的肉汁锁在味蕾上,嫩滑的口感让人直呼过瘾。

牛肋条,碳烤的红色给牛肋也赋予了新的生命,甜口儿的肉感,瘦瘦的没有肥肉,火候掌握的恰到好处,好嚼又不塞牙,甜鲜又保留了牛肉原有的香味。

牛小肠,又一道重口味,日料馆当然会把食物处理的相当干净,所以我可以很放心的品尝,依旧将油脂烤掉,肥肠的气味发挥到极致。

主食三文鱼饭团可算是让人又一次惊喜,三角形的饭团紧实可爱,一勺下去发现里面有腌制过的三文鱼,入味鲜香,饭团焦焦,口感有劲儿,吃起来非常棒!

另一道和食著名的泡饭也随之登场,米饭浸泡在浓郁的汤汁里,饱腹感和幸福感得到满足。实在是惊喜大大的!

这里的美食烤物无可挑剔,细节的处理可是锦上添花,没有停止过的背景音乐可都是日本著名动漫的主题曲,来到这儿的同龄人一定会产生共鸣,聊聊儿时的会议,聊聊成长的印记,聊聊工作的琐碎,伴随着美味的食物,一定是一天当中最完美的收尾。

串鸟屋居酒屋

地址: 朝阳区三里屯东三街4号底商(ScottsFamily意大利家庭料理(三里屯店)旁)

标签:北京

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