适耕庄,一个吃石斑鱼当早餐的地方

适耕庄(Sekinchan)位于马来西亚雪兰莪州北部的一个小镇,适耕庄也被称为红毛港,又称为食更青。后来当地的一位文人雅士觉得中文译音“食更青”不好听,把Sekinchan译成“适耕庄”。其实Sekinchan在马来华人的语境中相当于中文的世外桃源或香格里拉的意思,于是“适耕庄”取代了“食更青”,成为现在Sekinchan的中文名字。

适耕庄,望文生义,是个“适合耕种的村庄”,拥有一片片辽阔平坦而肥沃的稻田用以生产供应马来西亚的大米。适耕庄位于沙白安南县南端,距离吉隆坡一个半至两小时车程,若从主要道路由南而上,右手边的是一望无际的稻田,而左手边是繁忙的渔村海口。因一边是产米肥沃的稻田,另一则是靠海鱼产丰富的渔港,故有“渔米之乡”之称。

胡祖信摄影作品

适耕庄的华人比例很高、接近当地人总口数的60%。早一辈的居民、尤其是靠海一带的潮州人都习惯叫适耕庄做“红毛港”,“红毛港”是指洋人聚居的海港。据说在英国殖民地时期,驻扎在适耕庄的英国军队(金发碧眼的红毛兵)是从渔村的海港登陆,当地捕鱼为生的潮州人因此称此地为“红毛港”。

到适耕庄旅游,除了欣赏田野及渔村的乡野风光之外,别忘了吃一顿美味可口的海鲜餐。这里的海鲜以独特口味兼便宜见称,不过当地的乡间小菜、渔村家乡风味也还不逊色。所以你别忘了换一换口味,尝一尝渔家普通的鱼、虾煮法,让它独特的风味来满足你的食欲。

狮子座男生的大男人气息很重,爱面子得很。爱面子的狮子男争着喜欢饭后埋单,这几顿饭由我来就结帐,你们别跟我争了!

好了,你可以到红毛港(AMG Cafe)先喝杯咖啡,然后在这里租辆脚踏车和我一起寻找适耕庄美食。

第一站:辉煌海鲜酒家

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辉煌海鲜酒家位于巴刹的对面,是当地人最爱光顾的一家酒家。三大招牌菜分别是:红蟹炒干、咖哩排骨、瓦煲黄蟮。这三道菜到辉煌海鲜酒家必点,不要问我什么,你吃过就会懂的,而且价格合理。

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瓦煲黄蟮(售RM 18)。黄蟮是从稻田里钓上来的野生黄蟮,切段后加盐,糖,黄酒,姜丝,生抽,老抽,鱼露,花生油腌制。 用粤菜啫啫烹调方式焖煮,味道香浓,酒香满溢,而且滋补身体。

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红蟹炒干(1Kg 售RM 40 )。红蟹炒干即干炒红蟹,精妙之处是用了炸蒜蓉。炸蒜蓉甘口焦香,脆而不煳。蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。与红蟹共烹,味道和谐,可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香辣,味道浓郁,湿口的蟹肉比干身的更香口,令人越食越开胃。

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咖哩排骨(4支 售RM 16 )。排骨切得很大块,而且很入味,肉也有弹性。但最赞的还是咖喱加入了椰浆共煮,十分香浓,适合下饭。如果两个人点这个菜,每人再来一碗白饭便是一个不错的午餐了。

第二站:乡情大酒家

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去乡情大酒家品尝了海鲜菜色,为大家推荐二道菜:辣椒虾和明炉银鲳。

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辣椒虾(售RM 25 )。马来西亚是个多种族国家这里汇集了华人、印度人、马来西亚人,他们的食物偏爱酸辣和咖喱。这个辣椒虾就是将虾仁切段,加入酸辣调味料和咖喱爆炒,把这种融和味道发挥到极致。

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明炉银鲳(售RM 45 )。明炉银鲳用的潮州菜的做法,加入大量的香茅、生姜和酸菜等烹煮。鱼肉细嫩爽滑,汤色透亮、酸辣开胃,味香四溢。用明炉加热来吃,可避免鱼凉了后变腥。

第三站:益大家茶餐室

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益大家茶餐室走平民化路线,食物价廉量大。无论是一个人,或是三五知己,益大家茶餐室是你下午茶、午餐或者晚餐的不错选择。

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娘惹炸鸡饭(售RM 5.5 ),娘惹仁当鸡饭(售RM 5.5 ),娘惹糕(售RM 2 ),咖啡面包(售RM 2.4 ) ,马尼拉面包(售RM 2 ) ,这个价钱是否十分吸引你?!最平宜的面包才3块钱人民币多一点,真想在适耕庄生活一段日子。

咖啡面包入口松软、带着咖啡的气息,十分适合象我这些热爱咖啡人!适耕庄做娘惹食物的食店不多,难得老板为大家提供不同口味的食物。

第四站:香记海鲜肉骨茶

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香记海鲜肉骨茶因为台湾综艺天王吴宗宪今年4月拉大队到“渔米之乡”适耕庄拍摄《综艺玩很大》、期间曾到此店品尝海鲜肉骨茶而名声大噪。

胡祖信摄影作品

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蒸石斑鱼头(1Kg 售RM 45 )。适耕庄由于临近马来西亚西海岸,海产丰富,当地居民甚至以海鲜做早餐,这与巴生居民以肉骨茶为早餐有异曲同工之妙。

蒸石斑鱼头吃时有讲究,上图为原味,肉质洁白,鲜美如鸡。下图加入了大量的蒜泥、洋葱丝和柠檬后混着吃,就变成了酸辣味,醒胃去腻。别忘了石斑鱼头厚厚的皮含有大量的骨胶原啊!当地华人竟然以蒸原个石斑鱼头当早餐吃!

石斑鱼头在广东1公斤售价约400元人民币,适耕庄人用73元人民币就能吃上了,怎不叫人羡慕加嫉妒?!

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海鲜肉骨茶(大虾1只 售RM 3 、啦啦1人份售 RM 5 、鱼块1人份 售RM 12 )。马来西亚人习惯把白贝叫啦啦。

海鲜加上肉骨茶这配合超赞,那个黄酒的香气扑鼻,海鲜的鲜味跟肉骨茶的肉香味混合起来难以用文字来形容。中文“鲜”就是鱼加羊,当海产加上猪肉,鲜上加鲜!

第五站:世金海味(燕窝馆)

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离开适耕庄前,到世金海味(燕窝馆)挑选马来西亚特产作手信给亲朋戚友,当然少不了黄糖风味、冷饮热饮都香醇浓郁的怡保白咖啡。

如果你对燕窝感兴趣,请移玉步上二楼的燕窝馆。

胡祖信摄影作品

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据说燕窝特有燕窝酸能促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,使得皮肤变得光滑而富有弹性。长期食用,可增加体内氨基酸和胶原蛋白,从而淡化色斑,紧致肌肤。燕窝富含大量黏蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种营养成分,有效修复肺部损伤,吸烟者和呼吸系统障碍者甚佳。

Tips:适耕庄的住宿和游玩民宿

多布摄影作品

适耕庄因本地套电视剧而一炮而红,每逢周末假日都是人们休闲的好去处!为大家推荐的是这家全新开张的Container Homestay稻田休闲民宿-Farm Ville Café & Homestay。

集装箱式酒店一直在全世界十分流行,且都是以环保时尚为概念。而这间Farm Ville Café & Homestay与众不同的是,它的房间内不只可以瞭望无敌田野风景,内还设有cafe、蹦蹦床和小型Golf场。

除此之外,适耕庄有几家不同风格的民宿提供游客选择。

海口

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在水稻种植还没在适耕庄崛起前,这里的村民们大多都以捕鱼为生,直到今天仍在进行。这个叫Bagan的渔村,离市镇非常靠近,就在镇西南边的长河与小海港。Bagan约有300艘拖网渔船,泊在Bagan的沿河上。

在早上所有的渔船都出海捕鱼时,这里就会变得格外宁静。而当他们回港时,这里就会变回一个繁忙的渔港。你可以看见许多渔夫和工人忙着卸载他们捕获的渔获,并将它们以种类与大小分门别类。这就是适耕庄那么平静那么繁忙的渔村。

稻田

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从B村5号沟(Jalan Parit 5)尾端的大路转右进去就可以看见一望无际的稻田。这里高产量的水稻和机械化的耕作方法都是众所周知的。适耕庄的稻田在不同的时间有不同的视野感觉,三月份和九月份是水稻移栽期,稻田呈现一片绿色。六月和十二月是收获季节,稻田看起来就像是一片金黄色的海洋。

穿梭于绿油油的稻田,呼吸田园的新鲜空气。在适耕庄,许多游客都会租借脚踏车,到辽阔的田园踏踏脚车、拍拍照,欣赏都市没有的田园景色。除非天气较阴,不然建议活动在早晨或傍晚时分,因为中午太阳高挂比较炎热。

交通小贴士

烨乔摄影作品

从吉隆坡 通过MRR2北上至甲洞,再朝瓜拉雪兰莪走,之后跟随大路直走,直到你看到美丽的适耕庄。或者,用南北高速公路北上(PLUS高速公路)然后在双溪毛糯(Sg. Buluh)交汇处转出。并按照瓜拉雪兰莪方向的大路走。

公共交通 在吉隆坡Puduraya巴士站乘搭前往Tanjung Karang的巴士。然后再从Tanjung Karang,包租的士(计程车)到目的地。

离开适耕庄往吉隆坡,入住位于吉隆坡商业娱乐中心的TheFederalKL吉隆坡联邦酒店。该酒店建于1957年,是为庆祝马来西亚的独立而建。联邦酒店是吉隆坡的第一间酒店,至今仍保留了大量当年的装饰和餐具。

此后的日子里,我对适耕庄的美食仍然念念不忘!

感谢题图摄影:绿日光

标签:马来西亚

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