变身为吃货 只为林芝松茸刺身

又到了一年一度大热的松茸季了! 上至国宴,下至明星婚礼,松茸几乎成了国人最值得炫耀的一张名片。奥运国宴、APEC国宴、亚信峰会,在我国重大国宴上,松茸几乎都是第一道菜。2008年,北京奥运会国宴上“瓜盅松茸汤”亮相,2014年上海亚信峰会上“松茸炖花胶”登场。国宴的大厨们屡次用松茸制作各种菜肴,由此也可见松茸的珍贵。

而被称为明星吃货的黄晓明,在其与Angelababy的婚礼上,豪请100位厨师到现场,请了半个娱乐圈的明星,为其献上寓意“天作之合”的鲜松茸配顶级和牛肉等主菜。无不例外,松茸这种顶级食材都被作为最“拿得出手”的菜品来招待宾客。

而要论中国松茸品质,林芝松茸首屈一指!

林芝松茸能闻名于世界饮食行业都是因为其得天独厚的血统!因为林芝松茸比较白净,茸毛带点金黄,肉质更细腻爽脆,最显与众不同的还是相较于云南松茸所散发出的那独特浓郁的香味。它能在口里充溢松香,回味甘甜,绝对称得上菌类中的顶级首选!

越是珍贵的食材烹饪越要简单,而最简单的烹饪就是生吃了。

如果把刚摘下来的松茸擦去浮泥直接送进口腔,当你轻启皓齿,感受松茸的嫩脆,而用舌尖感受略带潮湿的清甜的高原泥土气息,让松茸里蕴藏的浓浓松树的芬香慢慢在口中散发,这种滋味别提有多享受了。

每当松茸上市的季节,在日本所有超市都会为这些被日本人奉为“跟生命一样宝贵”的新鲜松茸开辟出最抢眼的位置,尽管摆在那里的松茸价格昂贵,但日本人仍然乐此不疲。

日本松茸的价格最高时甚至卖到一公斤17万日元(约合人民币1.02万元),日本人喜欢用松茸用来做米饭,用它来烧汤,在日本的高级料理中,人们还把松茸放在小铁架上烧烤,烤出的松茸保持了原味,松软清香。

松茸冰之曲——松茸刺身

松茸的最林芝吃法

有时候,最简单不过的语言,却往往在瞬间击中人心。

而最简单的食物往往最让你难以忘怀。

材料

——林芝松茸/碎冰块/芥末/台湾手工酱油

1、 先用陶瓷刀将松茸根部泥土削掉,用流水快速清洗。之所以选择陶瓷刀,是因为铁刀/不锈钢刀的金属物成分与松茸接触会起氧化反应,令松茸变黑,造成营养成分的破坏带走松茸的香味儿。(tips:很多攻略里提到水洗松茸会吸收掉过多水分,烹饪时易稀释松茸的鲜味,其实松茸的鲜味主要表现在表层部分,水洗对其不会产生任何影响)

2、将洗完后的林芝松茸用厨房纸巾擦拭干净,放入盘中待用。用厨房纸巾主要是擦拭掉采摘松茸时不小心产生的泥土。

3、清洗好的松茸放在砧板上,用陶瓷刀切长薄片冰镇,将芥末、台湾手工酱油调配成碟,切片冰镇松茸蘸取食用。(tips:顶级林芝松茸刺身一定要用顶级酱油,推荐台湾手工酱油)

能欣赏林芝松茸刺身的人一般都是资深老饕级食客了,他们更在乎的是清爽及微微弹牙的口感,让人感受到林芝无污染的高原清香和带有矿物味儿的松茸清香。

林芝松茸刺身必须要精心感受才能品尝出它细致多变的清香,最美好的食材,只需要采用最朴素的烹饪方式就能成为稀释珍馐,这本是世间万物不变的真理。

亲们,

7月15日-10月1日,

错过就要再等一年。

速速赴一场与林芝松茸的约会吧!

标签:明星

猜你喜欢

日本女游客撞脸元朝公主画像笑
色彩穿搭的冬天看腻了
记住这些紧急救护细节
洗澡时不能犯的5个错误
《三生三世》为什么青丘白狐族
现在离婚率越来越高的十个原因
这些水果吃过5种是土豪
综艺节目可是能透过细节看人品
2016年终大总结,太精辟了
图森:不小心闯入了仙人掌巨人