食材惊艳的素菜馆,天山雪耳来入菜

朋友说在建发大厦里有一家叫拾壹素的素菜馆十分讲究,即使是素菜,也有甜品、配菜、主菜的菜品区分,用料更是讲究,一桌素材要汇聚全国最顶尖的食材,说的我们十分惊奇。暂时放下鱼肉之欢,搭着他这张饭票就去了。

原来在素菜馆上菜也是有讲究的,所有菜都有个清爽浓厚的味觉区分,而从清爽一道道吃到咸辣,才能让舌头更好的品出这每道佳肴的滋味。

红酒南非彩梨

将红酒与杨梅的滋味一点点的浸入彩梨里,一刀切开,发现整只梨子已经被酿成酒红色,入口冰凉凉的,清爽香甜,是一道很不错的甜品。

杏香万年青

腌渍的万年青很爽脆,还有淡淡的杏仁味,撩起了胃口很想吃饭。造型给满分。

椒香鲍参苗

鲍参苗是一种海洋植物,口感比海带顺滑细腻多了。又是一道开胃凉菜。大家几筷子就吃没了,眼巴巴的等着上正菜。

沉香茶汤泡米酥

在刚出锅的油炸乌米苏里迅速倒入沉香茶汤,刷的一身,炸米的香气就蒸腾了满屋子。里面还有各种的素丸子。来上一口,炸米酥脆,汤汁清甜。

卷心泡菜

超级喜欢吃泡菜,所以这道菜很合心意。腌渍的酸甜正好的泡菜里卷着一块小小的豆腐。夹一个泡菜卷满满塞入口中,那滋味十分的满足。

日和汁天山白灵菇

可不要小瞧这块看着像鸡排的美食,它可是今天的重头戏。整整3厘米厚的一块白灵菇,来自美丽的西北。白灵菇被炙烤的金黄,再抹上厚厚的芝士青芥酱。来上一口,菌菇的清香与芝士芥末的浓郁同时冲入鼻腔,这道菜太爽太好吃了,使得至今仍在回味。

养颜贵枣雪糍糕

白团团的糍糕看起来蛮普通的,以为里面大概是红豆泥之类的。咬下去才发现里面裹的是苹果酱,还有果肉的颗粒感。作为餐后甜点,再好不过了。

以前父母说要带我去庙里玩总是很开心,因为庙里不仅有奇特的菩萨雕塑,还有很好吃的斋饭,有把面团红烧后伪装的猪肉,喜欢这种似是非是的味觉游戏。

如今生活在繁华的都市中,之所以选择素菜馆,图的更多的是一种宁静和唇齿间的清爽,从眼到耳,从口到心。像是一种心理暗示,把杂事搁在店外再进来。肉欲都放暂时搁置了,欲望又还剩几许呢。

陆一陆一 | 摄影

节奏缓慢,悠扬的轻音乐,有种空灵的感觉,很配合素食的主题,在这样的素雅的环境中优雅地品素菜真是一种至高境界。

TIPS

拾壹素——精粹素食

地址:环岛东路1701号建发JFC品尚中心B馆5楼

人均:100+

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