夏季解暑 营养专家们都怎么吃

荷叶茶:清暑利湿

专家:天热,广东人都喜欢喝点凉茶,除了凉茶,我也会做一些荷叶茶。过去入伏,老百姓都会做荷叶粥、荷叶茶,荷叶能够清暑利湿、凉血止血,一般药店或食品店都可以买到,荷叶茶做起来很简单,把荷叶分成小块,用开水冲泡就可以了,喝一口,有淡淡的荷叶的清香味。也可以在茶中加入冰糖,喝起来那是甜丝丝的。

菊叶蛋汤:防暑护胃

专家:夏天贪凉食易伤脾胃,而必要的清补既能防暑、生津,又能保护肠胃,菊叶蛋汤就是清补的不错选择。

夏季适当吃苦可消暑,菊叶属苦味野菜,正适合夏天吃。黄色的蛋汤和碧绿的菊叶相配,看上去就不错。

菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材,本身就有一定消暑作用,而且菊叶有丰富的维生素和矿物质,鸭蛋有优质蛋白,相互搭配,营养更好。

菊叶蛋汤制作简单。将菊叶放入开水锅中,等水再次翻滚时加入打好的鸭蛋液。形成蛋花后再煮一分钟即可。出锅时,我自己还会加少量橄榄油和少量盐调味,吃得更健康。

杂豆粥:养心益肾

专家:我昨天晚饭刚做了杂豆粥,这就是我家的解暑粥。天热,没食欲,晚餐喝点粥,配点清淡小菜,非常可口。粥的热量不高,饱腹感强,而杂豆可以根据个人喜好加入,营养丰富,如绿豆能清热、赤小豆能养心、薏苡仁能利湿、黑豆能益肾。

煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡,没时间的话,可把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加次冷水,经过三到五次,豆子很容易开花,开花后放米转成文火煮半个小时,粥的口感非常软糯。

三豆汤:消肿利尿

专家:夏季食用一些利尿解暑、清热解毒的食材来维持正常的新陈代谢。

民间有说法,夏季吃豆胜过吃肉,虽有些夸张,却也有一定道理,夏天很多地方有暑湿,胃口不好,而大多数豆类都具有健脾祛湿的作用。

夏天吃豆,我为大家推荐三豆汤(赤小豆、绿豆和黑豆)。绿豆是夏季清热解暑的常用食材;夏季食用赤豆能够消除水肿,并可利尿;至于黑豆,虽没有解暑功能,但黑豆的营养价值要高于绿豆和赤豆,可用来均衡营养。

煮三豆汤前,先将豆子泡几个小时,然后用小火慢熬至三种豆煮烂,三豆汤就做好了。

沙冰柠檬雪藕:清火补血

专家:藕吃起来脆脆的,还含有鞣质,能增进食欲,促进消化,不但能清火,还可以补血。

夏季暑湿较重,很多人疲倦乏力,喝一杯柠檬水,清新酸爽的味道让人精神一振,把这两种食物搭配在一起,就是我的解暑佳品了。

沙冰柠檬雪藕做法很简单,将藕切成薄片,入沸水煮5分钟,凉后加一点点盐,放入冰箱凉透后取出,拌糖、醋,这个量可以多一点。柠檬洗净,切薄片。取浅盘,铺入一层冰粒,再把薄柠檬片铺在冰上,然后放上藕片即可食用,酸甜爽口,消暑开胃。

玉米须水:降压降脂降血糖

专家:玉米须水非常适合在夏天饮用,除了清热解毒、利尿祛湿之外,还能降血压、血脂、血糖等功效,尤其适合三高人群。

相对于其它解暑汤,玉米须水成本很低,最简单的做法无疑就是煮玉米时连须洗净一起煮,煮到玉米熟,剩下的水就可以喝了,很实惠。

也可将煮好的玉米须水加其它食材一起饮用。如与野菊花、决明子等泡茶,长期喝清热解毒又明目;加冬瓜皮熬煮,经常喝有利尿、祛湿的作用;同样,可搭配山楂、冰糖等一起泡着茶喝,不但口感不错,还具有很好的解暑功能,大家在家不妨多尝试尝试。

标签:营养

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