如何预防痴呆 多吃抗氧化食物

调查显示,我国老年痴呆患者高达900万,且每年都有显著增加。目前没有治疗老年痴呆的特效药,一旦患有老年痴呆,不仅患者的生存质量下降,也给家庭带来了很大的负担,因此预防最为重要。

老年痴呆的发生与大脑自由基过多、机体氧化还原状态失衡有关。人体进行正常的生命活动会产生自由基,若自由基清除不及时,便会攻击人体正常组织,导致各种代谢疾病。与其他脏器相比,大脑中糖代谢旺盛,本身自由基水平高,且脑内神经细胞膜上含较多的不饱和脂肪酸,性质活泼,易受自由基攻击。

这些自由基会损伤大脑细胞膜、细胞器,诱导神经元功能受损或凋亡,并促进β-淀粉样蛋白的聚集,使其在脑内过度活跃,引发神经元退行性病变,从而导致老年痴呆。老人随着年龄增长,体内抗氧化酶系活力下降,对自由基清除能力减弱,再加上经常服用药物、有长期吸烟或饮酒史、运动量减少、饮食习惯不健康等因素,都会造成体内氧化还原状态失衡,进而出现老年痴呆。

预防老年痴呆,在日常生活中要注意保持良好的心态和生活习惯,戒烟限酒,不熬夜,不吃隔夜的剩菜剩饭,少吃油炸、烟熏、烧烤的食物,多吃新鲜的水果蔬菜,每天适量运动,同时可通过食物来补充抗氧化剂,以提高抗氧能力。

发芽糙米饭

将糙米400克洗净,加清水浸泡3小时后,放在 25℃~45℃的环境中使糙米发芽(室温约需浸泡3天),每隔8小时换1次清水。当糙米长出1~2毫米的芽时,捞出放入冰箱保存,有效期为7日。煮时将100克发芽糙米淘洗后,加适量水常法煮饭,每2日1次。发芽的糙米富含抗氧化物质谷胱甘肽,γ-氨基丁酸含量也大大增加,可清除大脑中的超氧阴离子及其他自由基,减少神经元细胞损伤,延缓老年痴呆的发生。

纳豆拌香菇

香菇100克洗净,入蒸锅大火蒸15分钟,晾凉后切碎,加纳豆50克,再淋上昆布酱油(或味极鲜酱油)少许,搅拌均匀后佐餐吃,每3日1次。纳豆富含纳豆异黄酮和过氧化物歧化酶,香菇富含香菇多糖和有生物活性的硒,两者同吃可提高大脑的抗氧化力,减少神经细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化和β-淀粉样蛋白的形成,从而预防老年痴呆。

葡萄枸杞酒

枸杞50克,洗净后切碎,放碗中隔水大火蒸10分钟关火,不掀盖,待其自然冷却后倒入500毫升葡萄酒中浸泡10天,泡好后每日睡前饮用20毫升,1个月内饮用完毕。葡萄酒富含白藜芦醇和原花青素,枸杞富含胡萝卜素和类黄酮,此酒中的抗氧化物质和脑中自由基结合稳定,使其失去攻击神经元的能力,从而保护神经系统。

生姜蜂蜜茶

将10克鲜姜切细丝置于杯中,加开水200毫升,待水温热后加入深色蜂蜜(如枣花蜜、野菊花蜜等)10毫升,搅匀后每日上午饮用1次。蜂蜜中富含多酚类和黄酮类物质,且颜色越深、含量越高,生姜富含抗氧化物质姜辣素,常喝生姜蜂蜜水可增加脑细胞对自由基的耐受性,增强神经细胞稳定性,并可阻断或减少脑内自由基的生成,从而有助于防止大脑萎缩和保护神经系统。

草油沙拉

草莓100克,洗净后用2%~5%的盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗3遍,然后将草莓去蒂切小块,牛油果半个去皮切小块,加100毫升酸奶搅匀食用,每3日1次。草莓富含维生素C和胡萝卜素,牛油果富含维生素E与不饱和脂肪酸,此沙拉不仅清除自由基的效果好,还可修复受损细胞,并能促进因受自由基攻击而产生的代谢废物及时排出,从而维持大脑中良好的氧化还原状态,避免老年痴呆的发生。

咖喱洋葱

锅中倒少许油,加热后倒入洋葱80克(洗净、去皮、切片),稍翻炒后放入咖喱1块(或咖喱粉15~20克),继续翻炒至洋葱断生、咖喱完全融化即可。咖喱中含有丰富的姜黄素和亚油酸,可抑制大脑中β-淀粉样蛋白的形成,并能促进其降解;洋葱富含微量元素硒和槲皮素,不仅对大脑中的超氧阴离子有很好的清除效果,还可抑制大脑中神经细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化,从而维持大脑良好的氧化还原状态,预防老年痴呆的发生。

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