千年传统伏羊节 临沂酷暑里的全羊宴

小时就听长辈们说三伏天吃羊肉的说法,说是能在酷暑时“以热制热”,达到祛湿调理的功效。刚好这次听说山东临沂蒙山正举办万人伏羊节全羊宴,为期一个月。于是从上海出发,三小时后我来到曲阜东站,打算十足体验一把这四千四百多年传统的伏羊节。

摄影/MissRein

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三伏天到临沂过伏羊节,以热制热,大碗喝酒,大口吃肉。现熬的柴火铁锅大羊汤,炖到奶白,没有味精,居然微甜也是喜出望外。蒙山景区为了让更多人体验到伏羊节的魅力,把传统这重要的一天节庆,延长到一个月。在7月9日到8月31日,都可以在质朴的蒙山人家景区体验到传统风俗气息浓郁的伏羊节。

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宋朝之前,宫廷宴席上大都以羊肉为主。伏天食用羊肉,暗合“天人合一”的质朴养生理念,有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说,在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举。伏羊节大约始于尧舜时代,距今已有四千四百年多年的历史。是于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,是中国传统节日,也是最重要的美食节日之一。

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在热闹的开幕式上,我国非物质文化遗产的唢呐声响彻山间,伴着民俗表演,涂脂抹粉的反串媒婆,好一派升腾的欢喜景象。这浓浓山里味道,越民俗,越世界。

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千年传统的伏羊节,斗羊比赛是这个节日的保留环节,至今每年都举办。每位羊选手身强力壮,体格健硕。我个人不看斗牛斗狗斗羊等动物竞技比赛,就在中场休息的时候照了几张咩咩,可素这些个羊选手居然还会卖萌也是逆了天。场下都是一副天然呆萌样,还要冲我笑!

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斗羊,民间俗称羝羊。这些用来竞技的公羊个头大、好斗,体重多在两三百斤。相传鲁西南地区的抵羊活动渊源于三国时期。一次曹操被袁绍打败,退兵曹州(今菏泽)。一日曹操忽见两羊相的,非常威风,他精神为之一振,马上计上心来:何不借观抵羊以振军威!于是便召集部下观赏抵羊,果然鼓舞了士气,军威大振,曹操趁机反戈一击,打败了袁绍。

从此,鲁西南便兴起了斗羊之风。斗羊比赛一般选在一片空场地上进行,走进斗场的两只斗羊,先是互相蹭毛、舔鼻,显得十分亲密,除了鼻梁额骨上的伤迹,丝毫也看不出一场恶斗即将发生。

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如果斗羊竞技比赛中的公羊是刚猛威风,那么蒙山人家门口的小羊羔画风则温和柔缓。古老的石屋,由形状自然的石块垒成,经历了千年风雨斑驳。石屋有斑驳的深色木门和格子窗棱,这些门窗已经和石屋深深地融为一体,但又各自展开自己的姿态。羊羔们就在这样的门前不紧不慢地吃着嫩叶,在午后的阳光中,像极了一幅田园农家的风景画。

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