澳门味道 藏在这些有故事的地方

澳门历经风雨,它自成一格,却又东西文化结合, 使其成为一个具有独特味觉的城市。 我们去澳门,有时候与其说在品尝美味, 不如说是想通过食物串联起历史与现在的关系。

今天继续说说澳门之旅中, 我走过的有意思的店。 不能说它们代表了澳门的味道,只是说, 这选出来的三间店铺很有故事,味道很独特。

澳门氹仔官也街

90年甜品店,获米芝莲推介

我们从一间有着90多年历史的老字号说起, 它的名字叫莫义记,在氹仔城官也街。 这里的榴莲雪糕、木糠布甸和大菜糕都非常出名, 除了普通旅客,很多明星名人都慕名来吃。

“我这里好多明星都来过,屋里还有一些照片没有放出来。太多了,墙上放不下。”老板娘一脸的自豪。

“蔡澜先生以前每次来这里,都喜欢吃大菜糕。他谈话风趣,是个很有意思的人。”老板娘指着和蔡澜合影的照片说道。

大菜糕是一种类似果冻的甜品, 冰凉爽滑,鲜而不腻。 除了清淡的原味之外, 还有芒果大菜糕、榴莲大菜糕 和燕窝大菜糕等不同味道。

大菜糕

“有个台湾政客来我这里,因为怕被人认出来,偷偷地买了一个木糠布丁,很快就溜了。”说起这些往事,老板娘笑到合不拢嘴。

木糠布丁,从葡萄牙流传到澳门的小吃, 铺在上面的当然不是木糠,是一层饼屑, 只是看起来像是木糠,所以才这样叫。

木糠布丁吃起来口感厚实,饼屑细细碎碎、口感酥松,入口之后布丁慢慢融化。说是布丁,其实我觉得更像是雪糕或蛋糕。

木糠布丁

“我家的榴莲雪糕是全澳首创,鲜果肉制作,全是真材实料,吃过就知道不一样了。”老板娘两眼发光,非常自信。

我吃了D24榴莲雪糕,忍不住又吃了一个猫山王榴莲雪糕。相比之下,我更喜欢最后一个,以马来西亚猫山王榴莲新鲜果肉制成,口感醇厚,又香又滑。

莫义记用心经营,历经三代,获奖无数, 至今已是澳门甜品店的一个传奇, 去年更获得“2016米芝莲街头小食推介”的荣誉, 如来澳门,绝对是不可错过的一间老店。

钜记饼家,岁月的巨轮

说到澳门“传奇”和“不可错过”的店铺, 钜记也是非常值得一去。 事实上不用我多说,你去到澳门旅游, 也可能会去他家买一袋手信带回家。

其实钜记的“年纪”不算大,但若论名气及风头, 可以说省港澳无人不识。 TVB电视剧《巨轮》就是根据钜记创始人 梁灿光先生的人生经历改编。

现场即制杏仁饼、紫菜蛋卷

在钜记,你可以随便试吃。 只要是试吃盒里有的东西,随便任你吃, 而且店员不刻意推销什么产品, 你吃了觉得好,喜欢就买, 不喜欢就不买,你喜欢怎样都行。

充满怀旧气息的中秋月饼

浓香薄脆的纯黑芝麻糖

我最爱就是这个雪花杏仁片, 香酥可口,吃起来停不了口。

对了,这个卤水系列准备上市,我已经率先试吃了,至于味道如何,下次如果你来澳门,可以亲自来试一试。

从车仔档卖花生糖及姜糖起家,1997年正式开设第一间店铺,创始人梁灿光先生吃尽苦头,被父亲骂是“败家仔”,被黑社会围殴毒打、放火烧铺,他都一一忍受,坚持下来,到如今终于守得云开见月明。

说到成功的秘诀,他笑着说: “我并没有创造什么,我们的技术也不是最好的, 我只是在前人的基础上做到极致, 用最靓的的材料去做,任何一样出品都会好吃。”

“我只是幸运和坚持,时势造英雄,最差的时候入市去做。只要认为对的事,立刻去做,坚持去做,并且做到最好。” 简单的几句话,却蕴含着很大的人生道理。就好像我吃到的每一个饼,或者一块糖,每次吃都是同一味道。

“一定是好吃的,不好吃,钜记不卖。”梁灿光这样说。

Mugs尚酒馆,有故事的夜晚

Mugs尚酒馆,位于西环罗飞勒前地10A地下。这家小酒馆并没有什么惊心动魄的大故事,它就如一首散文诗,非常适合你在夜晚去慢慢阅读。

澳门是拥有葡国情调的文化之城。 这里原先是一间葡国餐厅,叫美丽湾, 后来改造成了酒吧。

酒吧供应手工啤酒和特制鸡尾酒, 葡式送酒小食也是一大亮点。

乐队随意演唱或演奏, 也会不定期举办各种小型音乐会。 澳门的朋友说,这种非大酒店内的酒吧, 在澳门来说并不多, 值得你来这里感受一下。

味道是一座城市的名片, 食物通过味道, 承载着那些逝去日子的记忆。

澳门,我会再来倾听你的故事。

标签:澳门

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