六合夜市,品味一份草根情怀

去台湾观光客,逛夜市是必不可少的节目。倘若不去夜市,你对台湾的印象就是不完整的。和许多吃货一样,来到台湾之后,我几乎每到一地都会去当地最有代表性的夜市逛逛,一路走,一路吃。

台湾最具代表性的夜市,当属台北士林夜市和高雄六合夜市。而六合夜市一直是台湾夜市的人气之王,这里绝对是吃货的天堂,恨不得多生几个胃口将所有美食尝个遍。

六合夜市砾华/图

夜色中的六合,被形形色色的灯照耀着。街上人来人往,摩肩接踵。

它的前身为大港埔夜市,原本为聚集于台湾高雄市区大港埔空地上的小吃摊,兴起于1940年代末期至1950年代初期。 这里,白天是车水马龙的大马路,一到晚上,摊商就会陆续进驻,接着封闭马路开始营业,到隔天太阳破晓前,就会开始打扫洗街道,让一切回归原状。

六合夜市砾华/图

每当夜幕降临,人们从四面八方涌到这里,在一道道美食中抖落掉一天的疲劳。对于经营小吃摊的摊主来说,一天的生活才真正开始。

六合夜市砾华/图

因为靠海,拥有台湾最大的码头,六合夜市的海鲜类美食特别多。

六合夜市砾华/图

一盘虾,整成这样,也是蛮拼的。

六合夜市砾华/图

蚵仔煎是台南一带的传统点心,那种甜中带咸、咸中带辣的滋味,口口都教人回味无穷。据说,郑成功率兵攻打台湾时,势如破竹大败荷兰军队,荷兰人在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之时急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

六合夜市砾华/图

台南最著名的小吃估计就是担仔面了,看到这个特色灯笼,就找到了担仔面的摊子。

六合夜市砾华/图

老板娘坐在中间,面前摆放着各种食材,两侧摆放着炉灶,再外面是一排小矮桌,食客们就围坐在炉子旁边点着自己喜欢的面。

六合夜市担仔面最独门的配方就是特制的肉末酱料,加上用新鲜海虾熬煮的汤头提味,每家有每家的风味,怎一个“鲜”字了得?

六合夜市砾华/图

夜市上有很多这样的水果摊,可以买切好的水果吃,也可以要求榨成果汁喝。其中的“石莲花”很是新奇,不知是菜还是果?苦瓜也与我们常见到的区别的很大,白白胖胖的,不知味道如何?

六合夜市砾华/图

鲜榨的甘蔗汁,莹莹淡绿,让人一看就想喝。

六合夜市砾华/图

对于台湾人而言,吃是一种艺术,也是一种文化的表现。尤其台湾特殊的历史背景,使得饮食文化更加多元化。据说,六合夜市有一百多个摊位。但产品重复性很低,因此能品尝到各式兼具传统与创意的特色小吃。

六合夜市砾华/图

在六合夜市,将近30%的小吃摊已历经三代经营,美味依旧令人垂涎。

六合夜市砾华/图

更有新一代的年轻人开创不同的营业类型,造型各异的摊车,出其不意的产品引人驻足。

六合夜市砾华/图

每个夜市就是一个多元化、多样化的供需平台;走进夜市就能触动你的视觉、听觉、嗅觉和味觉。

六合夜市砾华/图

参与夜市的人流,虽然各行各业、各个阶层都有,但底层居民还是占多数。可以说,台湾的“夜市经济”就是平民经济,“夜市文化”就是平民文化。

六合夜市砾华/图

走在六合夜市,不只是品尝美食,也是在品味一份草根情怀。夜市已不仅仅是美食的聚集地,还是一种文化,更是一扇窗,反映出台湾市民的生活百态。在这里,你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味,真切融入到普通的台湾社会中。

标签:台湾

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